怎么吃也毒不了我

作者简介

陈博士旅美十多年，学贯中西，除了拥有完整医学训练外，还领有美国正式自然医学医师执照。因有感于现代人的健康每况愈下，慢性病泛滥，为了更有效率地帮助大众，目前暂停西雅图诊所一对一的看诊业务，倾全力撰写健康系列丛书：并做巡回演讲，以期能推广正确的自然医学知识，提升全民健康。 学历 1.台湾大学复健医学系学士 2.巴斯帝尔大学(Bastyr University)自然医学博士 证照 1.通过美国四项国家考试(自然医学、针灸、中药、复健) 2.拥有美国华盛顿州医师、针灸师、治疗师三张医疗执照 3.美国自然医学医师学会(AANP)会员 经历 1.台北荣民总医院精神部治疗师 2.TSS、Marguis、Sunrise复健公司治疗师 3.西雅图西北无限健康诊所自然医学医师兼针灸师 4.西雅图世贸中心联合健康诊所主治医师兼针灸师 5.大西雅图华语广播“健康之音”节目主持人 6.百略集团康适幸福股份有限公司知识长暨医疗长 7.百略集团康适诊所副院长 现任 1，维尔康天然小铺有限公司总顾问 2.优优食品公司研发顾问 著作 1《吃错了，当然会生病！》 2《吃对了，永远都健康！》 3.《pH7.2解开你的体质密码》

内容简介

首先持续的败坏，黑心食物防不胜防 为何奶粉内要添加三聚氰胺呢？因为业界检验奶制品的蛋白质浓度， 是以含氮量作为依据，这个检验法不是直接检验蛋白质含量，而是用简便 的方法取代。这样的方法流传几十年，完全没有改变，却被聪明，但黑心 的不肖商人有机可趁，在鲜奶的加工过程当中，添加含氮量超高的三聚氰 胺鱼目混珠。三聚氰胺在被检测时会被误认为蛋白质，使奶粉内蛋白质含 量增加，说穿了，这就是典型的造假、作弊。只要道德持续败坏，黑心食 物仍旧会层出不穷，防不胜防。 无所不在的毒素，我的身体感应到 据我所知，三聚氰胺的问题没有想像中的单纯。2008年10月的新闻报 导，台湾的鱼类已被验出三聚氰胺，为什么呢？因为鱼饲料里面含三聚氰 胺，所以台湾养殖的鱼肉也遭殃，真伤脑筋啊！可见三聚氰胺的广泛使用 率超出当初的预测，不只是奶制品而已。 某些蔬菜含有三聚氰胺，是因为某些农药被蔬菜吸收之后，会转变成 三聚氰胺。其实，我很早就知道许多食品当中的有毒物质含量不低，远超 过一般人的认知，因为我的身体从小比较敏锐，可以闻到、尝出，或感觉 到食物或空气中，一般人不容易察觉的成分。这感觉曾经造成我生活上的 一些小麻烦。从小家人就认为我很“搞怪”(台语发音，很啰嗦的意思)， 我常常是第一个，甚至是唯一一个发现食物有问题或空气中有怪味的人， 其他人根本没有察觉，但我却早已感受到，也因此常被家人念不停。很庆 幸这个小时候的缺点，现在变成优点，我借由这个特性，可以替很多人把 关，筛选健康的食材或器材。 毒素不知不觉吃进肚子 不论是从我的感官判断，或由客观数据分析，我都清楚地知道，大陆 、台湾的一般食品当中，存在许多非天然的成分，每天成千上百，对健康 不利的各种毒素不断被吃下肚里去，但大部分的人却浑然不知。 这是我一直都有的整体感觉，所以不管我住哪里，每当身体累积毒素 到一定程度时，我就感觉出需要做断食来启动身体的排毒机制，或是要吃 一阵子我在美国诊所里面常用的排毒疏肝配方，来把毒素排出。 中毒已是全民运动！ 大家吃毒已经很久了，不是最近才开始。三聚氰胺早在十年前已经开 始添加，2004年安徽阜阳就爆发劣质奶粉，引发百位婴儿成为所谓的“大 头娃娃”。三聚氰胺、三聚氰酸、戴奥辛、农药残留、化学溶剂、馊水油 ……等各式各样的毒素，早已充满在一般食物当中了，大家不要太大惊小 怪，只是没有被爆料出来罢了。即使是媒体知道了，也是每隔几年爆料一 次，因为常常爆料同一类话题，就没有新鲜感了。 我常在想，如果“消基会”把所有食物中常见的毒素，列一个总表， 然后请财团赞助，将市面上的所有食物都做详细检测，如此调查出来的结 果一定叹为观止，看到这个报表的人，即使不会吓死，至少也会饿死，因 为太多东西有毒了，太恐怖了，很多人会因为这样不敢再吃东西。 何谓安全标准？ 台湾有关部门起初将三聚氰胺的安全标准，订在2.5ppm以下，但是受 到民众的抨击，后来又从严紧控标准，将三聚氰胺的安全标准订在0.05ppm 以下。对于这个新标准，我个人认为是严格了一些。怎么说呢？按这样标 准来看，晒过太阳的矿泉水、用塑胶袋装的热食，或是用塑胶杯或纸杯泡 的热茶，通通会把容器当中的塑胶成分溶解出来，如果去检验这些食物里 面所含的三聚氰胺或其他塑胶成分，含量可能都超过安全标准了！大多数 市售的矿泉水，我喝起来都有塑胶味，就是这个原因，可惜大多数人都喝 不出塑胶味，因为感官退化了。 回到我们所吃的各种蔬菜的议题上，大量喷洒的农药，除了会转变成 三聚氰胺之外，还会转变成其他哪些毒素？有关部门，是不是该趁这个机 会来全面检讨一下呢？ 以下，我们来谈谈所谓的安全标准。三聚氰胺的安全标准如果订在 2.5ppm以下，只要通过标准的食物，就都可以吃，这是真的吗？防腐剂己 二烯酸的安全标准是千分之零点五，但是这表示你可以每天吃合法添加的 防腐剂吗？除了防腐剂，你可能还会吃到戴奥辛、农药、反式脂肪……甚 至其他上百种，自然界原本不存在的有毒成分，通通吃下去，会不会有加 乘作用？这样的安全标准真的安全吗？ 毒素加乘，安全标准等同虚设 有许多现代化加工产物，是不允许在食品里面被检验出来的。不过， 许多现代化国家，都会允许各式各样的食品添加物，或是允许一些毒物的 残留，所以，都有一个法定的安全标准。但是，有谁可以告诉我，当每种 人工添加物或毒物，每天都是一点一滴被吃下肚时，毒素的“总量”还在 安全范围内吗？ 日本政府实验证明，老鼠吃下界面活性剂(洗碗精、洗衣粉的主要成分 )，可以在72小时内排出97%，但是剩下的3%在哪里？答案是留在身体里。 这个毒物残留3%，那个1%，另一个又2%，累积在体内的毒物总量就很可观 。 毒素1+1>3 毒素在体内常常会有所谓的“加乘作用”，简单来说就是1+1>3。我们 可以拿三聚氰胺来举例，三聚氰胺其实不毒，水溶性很高，多喝水就可以 把它排出体外，一个体重60公斤的成年人，若每天摄取三聚氰胺在37.8毫 克以下，只要多喝水，暂时不会有问题。三聚氰酸也是不太毒的东西，但 是如果同时把三聚氰胺和三聚氰酸吃下体内，两者就会结晶，形成无法溶 解的氰尿酸三聚氰胺，造成严重的肾结石，我个人认为有可能是毒奶事件 最可怕的结果。 简单来说，三聚氰胺并不毒，但是三聚氰胺加上三聚氰酸，就变成真 正的毒！美国陆续有许多研究证实，现代人血液当中，随时有一两百种有 毒物质，到处乱窜，彼此难免会互相干扰，而这些毒素通通是从食物或环 境中来的。看来除非你住在人烟罕至的原始森林里面(如台湾的中央山脉) ，过着原始生活，否则我们对自己体内有没有毒素存在，是无法保证的， 充其量也只能说毒素的“总含量”是多，还是少罢了！ 罹患子宫肌瘤竟变“正常"？ 我在《吃错了，当然会生病！》一书中大力疾呼反式脂肪对人体的坏 处，结果有一则新闻报导摘录我书中的内文，并且在文末引用营养师的论 点，建议反式脂肪只要每天摄取量在2.5毫克以下，就属安全范围，这个观 念对吗？我在书中强调，反式脂肪是绝对不能吃的，我可没建议一天可以 吃2.5毫克，或暗示任何安全范围。这篇报道在网络上广为流传，未经同意 ，一字不漏转载我的文章，未注明出处，再冠以反式脂肪的安全标准做结 论，我觉得这样不太好，不是我的原意。 “以妄为常”的怪异社会 台湾妇女罹患子宫肌瘤的现象已经非常普遍，台北市上班族女性健康 检查统计发现，超过三分之二的女性有子宫肌瘤、卵巢肿瘤、乳房肿块。 所以，如果妇科超音波检查结果出来，妇女的子宫肌瘤在2公分以内，很多 医师就会说“正常”，因为2公分太普遍了，大家都有，所以算正常，不必 大惊小怪！真的是正常吗？当然不是，我认为子宫肌瘤最好不要有，它不 是正常子宫该有的结构。在这个“以妄为常”的现代化社会，异常被视为 正常，正常被视为异常，已经不稀奇了！如果说大家都吸毒，你会吸毒吗 ？如果大家都杀人，你会杀人吗？如果大家都说谎，你会说谎吗？添加三 聚氰胺其实是大陆奶业一个半公开的秘密，大家都这么做，内行人一点都 不稀奇。 据台湾《自由时报》在2008年11月报导台湾许多工厂是用工业用酒精 在制作米酒或其他酒类，有一瓶米酒里面居然化验出10%的成分是正己烷， 也就是汽油。被检举的工厂老板第一个反应是：很多工厂都这么做，为什 么只抓我，而且我是合法的工厂！简单几句话，道出许多不合理的现象。 人类不觉醒，毒素水存在 由于三聚氰胺太普遍，反式脂肪太普遍，子宫肌瘤太普遍，大家都在 做假酒，所以就可以允许存在吗？世风日下、人心败坏、道德低落、环境 污染、黑心泛滥，我们就必须随波逐流吗？我们可不可以保有基本的尊严 ，坚持我们心目中的理想？追求一个能让我们身、心、灵都能活得干净健 康的无毒环境，这个要求并不高，但是却需要大家的觉醒，才有可能达成 ，因为人是群居的动物，尤其在分工合作非常密切的现代化社会，更是无 法隔绝于世。 有一次在路上开车，看到台北盆地的上空，是厚压压、黑蒙蒙一层灰 雾，分不清楚天与地，能见度很低。我突然很感慨地问一旁的内人：“如 果我们每天在水族箱里面，滴一滴盐酸，或是滴一滴三聚氰胺，会怎样？ ”内人露出不可思议的表情，回应我：“我们怎么可以这么残忍？”但是 我说：“我们现代化人类，就是这么在对待自己！”眼前的空气污染就是 证据，台北盆地就是一个受污染的大水族箱。 三聚氰胺、反式脂肪、戴奥辛、多氯联苯、盐酸，这些有毒的东西， 是不能吃的，基本上也是万万不能存在于食品里面的。 想想看你会在泡果汁饮料的时候，加一点盐酸或硫酸，来增加它的酸 度吗？当然不会。如果不会，那为何允许在食品中，添加更剧毒的物质呢 ？ P18-24