江南问茶/读图时代人文地理系列

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中国的版图，恰似一只昂首高歌的雄鸡，江南镶嵌在她的腹部。具有温 婉风情的江南水乡与古镇则属于“江南中的江南”，即“小江南”。“小江 南”恰似一颗明珠，在江南广阔的土地上熠熠生辉。浩荡长江是她的血脉； 黄山山脉、天目山山脉、庐山山脉是她的脊梁；“杭嘉湖”平原的纵横水系 是“江南水乡”的源泉；老徽州的“一府六县”、江西婺源、上饶、修水等 地秀美的古村落及产茶区则自古闻名…一奔腾的热流，丰富的营养，滋润着 这块土地，使她无比秀丽、丰饶和灵动，人称“画里江南”。 秀丽的江南，最具魅力的是春天朦胧的烟雨。城市的轮廓被水墨浸染， 山体的线条被春雨融化，满天飘浮缥缈的诗意，放眼尽现朦胧的婉约。梦幻 迷离的模糊，写在人的心中；天地衔接的无界，迷住人的双眼。姑娘撑着花 伞的浪漫，逗着路人的遐想；情人比肩的倚靠，引出他人的嫉妒。 秀丽的江南，美丽在春光艳阳下。莺飞草长、小鸟啁喋、田畴泛绿、阡 陌开花、桃红柳绿、梨白麦青、油菜花黄、溪水呜咽、莺歌燕舞，赏心悦目 的美，醉人心田。尤其三月，春风哗啦啦吹起，茶旗临风玉立，那是江南春 天的旗帜。 江南的美，如丝如水。这里是世外桃源、田园牧歌、鱼米之乡。风到这 里停步，拂去人间的尘埃；雨到这里歇脚，洗净凡尘的污垢。乃至有人说， “世界若是水，江南就是水中的明月；世界若是镜，江南就是镜中的兰花” ，贴切到位。 江南的古镇——周庄、同里、乌镇、木渎、西递、宏村、江湾、龙川… 一是江南的精神和风采，在超凡脱俗中返璞归真；小桥、流水、人家、白墙 、黑瓦、耕牛、炊烟，是江南的容颜和风骨，是江南的过去和未来。水乡飘 荡着江南小调，跟随习习微风入画。或许跟随阡陌牵引，看民居的风韵，写 在白墙黑瓦上。强烈的色彩对比，是刚柔的两面，写出剑胆琴心的文章。高 高耸立的马头墙，一簇簇、一幢幢地散落，在青山绿水间，高低交错，疏密 互联，动静相见，抒发宁静与沧桑、人文与历中的思绪．存白云蓝天下飞扬 。 江南的景观令人向往：“淡妆浓抹总相宜”的杭州西湖，园林、古寺、 古塔、古宅、古树繁多而优美的苏州，折射了几百年妩媚的扬州瘦西湖，以 及南京的秦淮河、夫子庙，绍兴的三味书屋，宁波的天一阁，安徽的黄山、 屯溪，江西的庐山等，无不沉淀着昔日的繁华，积聚着人文风采，像浓醇的 茶，滋味甘醇绵长。 江南山脉磅礴绵延，土地肥沃广袤，气候温暖湿润，水系纵横交错。这 里处于亚热带向暖温带的过渡，气候温暖湿润，四季分明。南高北低的长江 中下游平原，北部平坦，南部多山地丘陵。 江南的大山令人称赞：黄山的鬼斧神工，变幻出奇特风景，被冠以世界 自然遗产、文化遗产、地质公园三顶桂冠。九华山，吸引无数人寻找精神寄 托；天目山与天下名山竞高低；雁荡山的美，白天看山让人兴奋，晚上登山 ，人动山也动…… 江南的茶山，春日腾出氤氲，蒸来熟透的芳香，茶旗英勇地摇曳，抵抗 戏弄的春风，一片片无尽的绿，扯出云彩般的锦缎，山间的陡峭，铺向原野 的广袤，丘陵的起伏，贴着大自然的肌肤，闪出爽眼的绿意，养护人们的心 胸，那是醉人的茶乡。 明代王士性在其《广志绎》中说，“江南泥土，江北沙土，南土湿，北 土燥，南宜稻，北宜黍、粟、麦、菽，天造地设，开辟已然，不可强也。” 平原成就的“鱼米之乡”，江南的水稻种植面积和产量均居全国第一，小麦 、油菜、棉花产量也高。横亘的长江和钱塘江两大水系，由京杭大运河互通 ，织成茂密水网，其间河道棋布、湖泊众多，“水乡泽国”的美誉，恰如其 分。洞庭湖、太湖等的淡水鱼产量为全国第一，特别是太湖流域，是重要的 蚕桑基地，享誉海内外。 江南的吃是一种文化，淮扬菜、杭帮菜、徽州菜，随意品尝一种，就能 窥视到其中的瑰丽。南京板鸭、镇江崤肉和米醋、无锡肉排、苏州豆腐干、 湖州豆沙粽、嘉兴肉粽、杭州龙井虾仁和东坡肉、绍兴加饭酒、宁波芝麻汤 圆、上海叫花鸡等等，不胜枚举，以及阳澄湖大闸蟹、黄岩蜜橘、无锡水蜜 桃、萧山杨梅、杭州藕粉、歙县枇杷、黟县桃等等，名目繁多。P2-9