茶日子

作者简介

李启彰,中国茶文化·茶具连锁店“岩陶”总经理上海复旦大学EMBA，美国圣母大学MBA，淡江大学物理系毕业。理科背景出身，因缘际会踏入茶道世界，自2009年在中国大陆推广茶文化以来，已举办超过百场的茶会与讲座。近来*以“无毒饮茶”为职支，从科学角度解密品茶，以实际行动宣传及追求一个有机的生态环境。

内容简介

农药超标下的体悟 农药超标的茶叶，饮入后以个人经验来说，体感 会呈现三个阶段的反应。 ①一般是饮入后立即呈现喉咙的锁喉感。 ②然后是在舌头上、喉咙下端，与胸腔呈现刺麻 的体感；有些人会心跳速或不规则乱跳。 ③过了几分钟后，开始发生头晕与头皮发麻的情 形。 我在近百余场茶会与茶友交流的经验中了解，体 感不明显的茶友，反应的时间要*长；敏感的茶友， 会在数分钟内经历所有上述的体感。有些茶友问过我 ，那如果只有舌头会麻，或者只有心跳加速，或者只 有头晕，是不是能断定是农药的反应?有时候因为每 个人身体的状况不同，敏感部位不尽相同。 举例来说，舌头发麻，可能是农药的原因，也可 能是涩感引起；心跳加速，可能是农药，也可能是其 他重金属或工业污染；头晕，可能是农药，也可能是 茶气过强导致。所以单一的生理反应，只能代表一个 点，如果能够有两个反应成为线，与三个反应成为面 ，那对于农药残留的判断，就可以很全面了。 经我这些年来的体验反复验证，并进一步与多位 茶农确认后，进行了分析与归纳生理的感*。有一些 会反复出现、且固定有趣的发现：若在舌头上、喉咙 下端，与胸腔呈现刺麻的体感，就极有可能是农药喷 洒在叶面所产生的状况，如果农药依照安全采收期采 收，会因为植物自然的代谢而微乎其微；但若是头晕 、头皮发麻并且有发痛的情形，则经验证确认后发现 *大部分情形是农药被雨水长期冲刷至土壤，被植物 吸收到植物细胞而产生的，*终刺激到我们的中枢神 经系统。 至于古树茶的除*剂，正是直接施用在土壤，被 茶树吸收到叶片的表现，所以普洱茶除*剂的生理反 应，几乎主要都是直接体现在头晕与头皮痛麻的情形 ，进而影响到中枢神经j～这类残留在土壤的农药， 需要很长时间才能分解，但是新的农药施用又在每一 季不断增加，所以这片土壤所孕育出的茶叶，只会每 况愈下。 小学课本中有一则揠苗勘长的故事。一位农夫为 了早*收获，把稻米的秧苗**拔高一点，希望_可 以早点采收卖钱，*终稻苗死光。小学生小小的心灵 都知道这位农夫是愚蠢的，但是长大了的我们却每天 都在做相同的事。在农药施用的当下，人类忽略了一 个事实，以为可以对土壤予取予求。土壤孕育了万物 ，提供给人类与其他动物足够的食物，使人类在健康 的生物链中获取足够的养分：然而人类反馈给土壤的 又是什么? **早期农药与化肥的使用，是源自于*本农业 系统对单位面积产出*大化的要求，在*本统治时期 引进**，并开始教导农民施用。我在茶叶中体会到 的残酷事实，是所有喷洒在茶树上与其周遭的农药， 因雨水而深入并累积在土壤，*终都会被根部吸收， 变成食物链中的一环，*终进入到我们的体内。为人 父母的我们，肯定不会在养育子女时拿农药与化肥去 喂他们，但我们为了达到单位产出*大化，给予孕育 我们的土壤伤害性强大的化学物质，*后这些化学物 质，还是或多或少被我们自己与子女吸收了。 蔬菜清洗和烹煮的过程，可以避掉大部分的农药 残留疑虑，但是在人类的生活水平不断提高的**， 在喝茶养生成为潮流的**，避不开的，是土壤因为 农药施用而不断酸化的事实，以及农民在施用农药时 对安全期执行的良心。这一口茶，我们无法如同蔬菜 般地清洗与烹煮，正是人类需要面对的真相，与对大 地哀嚎的反省。P91-93