食品工程原理(第二版)

作者简介

刘成梅，南昌大学食品科学国家重点学科带头人、享受国务院政府特殊津贴专家，入选国家 百千万人才工程人选、国家 有突出贡献中青年专家、全国 优秀科技工作者、江西省主要学科和技术带头人、江西省青年科学家和江西省“赣鄱英才555工程”。主持国家自然基金联合重点项目1项、面上项目5项、863专项1项、“十一五、十二五”国家 科技支撑计划各1项、国家公益性行业（农业）科研专项1项等国家项目10项，主持江西省“5511”工程重大研发专项、“揭榜挂帅”等省级项目20余项；获中华农业科技奖（科研成果类）一等奖1项，江西省自然科学一等奖1项，江西省科技进步一等奖3项、二等奖3项，教育部科技进步二等奖2项等省部级科技成果奖12项；获授权国家发明专利63件；发表SCI收录论文136篇，其中高被引论文11篇，入选科睿唯安全球高被引科学家。任中国工程教育认证专家、教育部食品科学与工程类专业教指委委员和课程教材专门委员会主任、教育部食品科学与工程 工程师计划负责人、食品科学与工程国家 特色专业负责人、全国教育系统先进集体负责人，带领学科4次通过工程认证并在教育部第四和第五轮学科评估中获评A+。

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