项目管理式生活

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挑战“制作咖喱饭”项目 项目：制作4人份的咖喱饭。 所需食材：肉、洋葱、马铃薯、胡萝卜、咖喱块、黄 油、浓缩汤料、大米。 已有器具：菜刀、砧板、炒锅、电饭煲、盆、燃气灶 ，装盘用的盘子、汤匙。(很遗憾，没有真空保温锅。) 还有一份既定菜谱。 制作咖喱 1．切食材(用时：洋葱5分钟，胡萝卜5分钟，马铃薯 5分钟，肉5分钟)。 2．将黄油和洋葱放在炒锅中，将洋葱炒至焦糖色(用 时：15分钟)。 3．将肉下锅，继续翻炒(用时：5分钟)。 4．在锅中加入水、浓缩汤料、胡萝卜和马铃薯，炖煮 (用时：30分钟)。 5．在锅中加入咖喱块，继续炖煮后完成(用时：5分钟 )。 烹煮米饭 1．淘米(用时：5分钟)。 2．在电饭煲内胆中加水，泡米(用时：20分钟)。 3．煮饭(用时：40分钟)。 将咖喱和米饭做好后装盘即完成。装盘的时间未包含 在上述工序所需时长中。接下来，我想在遵循这份菜谱的 条件下进行巧妙的安排，看看能否缩短整体用时。 在试着缩短时长前，我们先确认—下这个项目的制约 条件。 该项目中有两个制约条件：①不改变菜谱上既定的制 作方式。②不改变费用支出(仅使用现有的烹饪器具)。 在实际的操作项目中，也有类似的制约条件。有一些 制约条件在项目最后的环节或许可以通融，因此，在有多 个前提条件的情况下，确认各项工作的优先顺序很重要。 首先，我们在不做任何思考的前提下，对所有工序进 行串联式(直线式)排列。 “制作咖喱”需要了5分钟，“烹煮米饭”需要65分钟 ，合计需要140分钟。 按照上面的顺序排列之后，我们知道了这个项目所需 的最大时长。 接下来，我们在各道工序的排列方式上下功夫，甄别 出导致整个流程耗时过长的工序，并尝试解决存在的问题 ，以便缩短整体所需时长。 在这个项目里，为了展示项目管理的效果，我们将尝 试将所需时长缩为最短。事实上，只要能将所需时长缩短 至容许范围内，这个项目管理计划就会被欣然接受。说得 极端一些，未经任何思考的串联式排列的计划，只要在客 户的容许范围内，就有可能被客户接受。 诸如此类的有多道工序的情况，为了缩短整体用时， 首先要确认其中有无徒劳的工序。在这个案例中，因为按 照既定菜谱操作是前提条件，所以该步骤从略。在实际的 项目中，某—工序为何一定要在某一特定的时间来进行， 有时似乎也并没有一个明确的理由。