软精装国学：茶经

作者简介

陆羽 唐学者。字鸿渐，自称桑苧翁，又号东冈子，复州竟陵 ( 今湖北天门 ) 人，一名疾，又号“茶山御史”。是唐代著名的茶学家。陆羽一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著—《茶经》而闻名于世。他对茶叶有浓厚的兴趣并对之进行了长期的调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗。被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。 陆廷灿 字秋昭，自号幔亭，出生于江苏嘉定( 今上海市嘉定区南翔镇 )。官居崇安知县、候补主事。撰有《续茶经》三卷、《艺菊志》八卷、《南村随笔》六卷。《续茶 经》的问世，使他被世人尊为“茶仙”。

内容简介

三茶之造 ※ 原文 凡采茶，在二月、三月、四月之间。茶之笋者，生 烂石沃土，长四五寸，若薇、 蕨始抽，凌露采焉 1 。 茶之芽者，发于藂薄之上 2 ，有三枝、四枝、五枝者 ，选其中枝颖拔者采焉。其日，有雨不采，晴有云不采 ，晴，采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之， 茶之干矣。 茶有千万状，卤莽而言，如胡人靴者，蹙缩然；［ 京锥文也 3 。］犎牛臆者，廉襜然 4 ；［犎，音朋， 野牛也。］浮云出山者，轮囷然 5 ；轻飙拂水者，涵 澹然。有如陶家之子，罗膏土以水澄泚之；［谓澄泥也 。］又如新治地者，遇暴雨流潦之所经；此皆茶之精腴 。有如竹箨 6 者，枝干坚实，艰于蒸捣，故其形籭簁 然 7 ［上离下师］。 有如霜荷者，茎叶凋沮，易其状 貌，故厥状委悴然。此皆茶之瘠老者也。 自采至于封，七经目。自胡靴至于霜荷，八等。或 以光黑平正言佳者，斯鉴之下也。 以皱黄坳垤 8 言佳 者，鉴之次也。若皆言佳及皆言不佳者，鉴之上也。何 者？出膏者光，含膏者皱，宿制者则黑，日成者则黄； 蒸压则平正，纵之则坳垤；此茶与草木叶 一也。茶之 否臧 9 ，存于口诀。 ※ 注释 1 若薇、蕨始抽，凌露采焉：薇、蕨，都是野菜。 凌，带着。 2 藂薄：指有灌木、杂草丛生的地方。《汉书注》 ：“灌木曰丛。”扬雄《甘草赋注》： “草丛生曰薄 。” 3 京锥文也：京，高大。锥，刀锥。文，同“纹” 。全句意为：大钻子刻钻而成的花纹。 4 臆者，廉襜然：臆，指牛胸肩部位的肉。廉，边 侧。襜，帷幕。全句意为：牛胸肩部位的肉，像侧边的 帷幕。 5 轮囷：轮，车轮。囷，圆顶的仓。意为：像车轮 、圆仓那样卷曲盘曲。 6 竹箨：竹笋的外壳。箨，读音 tuò。 7 籭簁：两字意思相通，读音亦同：shāi。皆为竹 器。《集韵》说就是竹筛。 8 坳垤：土地低下处叫作坳，小土堆叫作垤。形容 茶饼表面的凸凹不平。 9 否臧：否，读音 pǐ，贬，非议。臧，褒奖。 ※ 译文 采摘茶叶，都是在每年农历二月、三月、四月间。 茶芽肥壮得像竹笋的，大都生长在岩石风化的肥沃土壤 中，等新芽条长到四五寸的时候，就像薇蕨等野菜新发 的嫩长细枝，这时要在清晨带着露水采摘。短而瘦小的 茶芽，通常都生长在灌木杂草丛生的茶丛里。抽出的嫩 枝有三枝、四枝、五枝，应该选取其中主枝挺拔的采摘 。下雨的时候不要采摘，晴天有云也不要采摘。天气晴 朗了，就采摘茶叶，把它们在甑上蒸熟，用杵臼捣烂， 1.足本呈现，精心增补勘校，原汁原味感受茶文化的魅力。 2.注释翔实，译文流畅，无古文基础、茶学基础，也能轻松读懂。 3.特别收录《续茶经》，更好地了解中国茶文化。 4.辅以古风插图，图文并茂，彰显悠悠古韵。 5.装帧古朴大气，内文纸张为护眼轻型纸，双色印刷，带来更好的阅读体验。