冷库制冷工艺设计（中国轻工业“十四五”规划教材）

作者简介

谢晶 教授/博导，上海海洋大学食品学院院长，上海市食品科学与工程高原学科带头人，国家现代农业产业技术体系保鲜与贮运岗位科学家。入选国家“万人计划”科技创新领军人才、国家百千万人才工程，享受国务院政府特殊津贴。兼任中国食品科学技术学会冷冻与 冷藏食品分会副主任、中国水产学会水产品加工与综合利用分会副主任。主持“食品冷冻冷藏原理与技术”国家级一流本科课程建设。

内容简介