巴斯德发酵生理学

作者简介

【法国】巴斯德 ---------------------------- 巴斯德（Louis Pasteur，1822—1895），法国微生物学家、化学家，微生物学的重要奠基人。 沈昭文 ---------------------------- 沈昭文（1906—1998），生物化学家, 中国科学院上海生物化学研究所研究员。中国生物化学研究第一代学科带头人，多个生化分支学科研究的开创人。《生命的化学》期刊创办人。曾任中国生物化学学会常务理事，上海生物化学学会秘书长、理事长，中国科学院上海分院图书馆馆长，中国生物化学与分子生物学会名誉理事。

内容简介

导读 生平和事迹 路易·巴斯德出生在法国东部的多勒市。路易·巴斯德的父亲让·约瑟夫·巴斯德曾于1811 年应征入伍，1814 年升为军士长，曾获荣誉军团勋章。他退役后从事制革（鞣皮）生意，1815 年与让娜·艾蒂安内特结婚。婚后他们迁居多勒市。第一个孩子出生后不久就夭折了。1818 年生了一个女儿。1822 年12 月27 日，路易·巴斯德出生。后来让·约瑟夫·巴斯德夫妇又生了两个儿女。为继承岳母的遗产，让·约瑟夫·巴斯德带着家人迁居到马尔诺。没多久，又在阿尔布瓦市租了一所房子，仍从事制革（鞣皮）行业。 1829—1831 年，路易·巴斯德在阿尔布瓦中学附小读书。毕业后进入阿尔布瓦中学。1838 年10 月底去巴黎，准备大学入学资格考试，由于思家心切，11 月返回阿尔布瓦中学读书。阿尔布瓦中学没有哲学课，1839 年巴斯德便进入弗朗什-孔泰地区的贝藏松中学，准备巴黎高等师范学校的考试。1840 年暑假过后，校长雷佩考聘请巴斯德担任辅导教师。1842 年8 月，巴斯德去第戎大学参加理科入学考试，成绩不理想。随后他又参加了巴黎高等师范学校的入学考试，在25 名考生中名列第15 名。他认为名次太低，准备第二年再考。1843 年，巴斯德以第四名的成绩进入巴黎高等师范学校。 1846 年，巴斯德在巴黎高等师范学校毕业，留校当实验室管理员，同时撰写博士论文，主攻晶体结构。1849—1854 年，巴斯德在斯特拉斯堡大学任化学教授，继续研究晶体学。1853 年，鉴于他在晶体学研究方面的成就，法国科学院授予巴斯德荣誉军团勋章。1854—1857 年，巴斯德出任里尔理学院教授兼教务长，研究乳酸发酵和酒精发酵，由于做出特殊贡献，1860 年获法国科学院的实验生理学奖。1857—1867 年，巴斯德任巴黎高等师范学校行政副校长兼理科主任，研究丁酸发酵和醋酸发酵，在此期间开始与“自然发生说”展开长期论争。1862 年，巴斯德当选为法国科学院院士。1867—1874 年，巴斯德任巴黎大学化学教授，研究和解决蚕微粒子病。1873 年当选为法国医学科学院院士。1867—1888 年，他兼任巴黎高等师范学校物理化学实验室主任，提出发酵理论。又研制成功羊炭疽病、鸡霍乱、猪霍乱、狂犬病疫苗。1881 年获法国农艺师协会授予的荣誉勋章、法国政府授予的荣誉军团大勋章。1886 年获俄国圣安娜十字勋章。1888 年巴斯德研究所成立，他担任所长，直至1895 年逝世。 巴斯德的科学贡献对全世界产生了巨大影响，不但拯救了无数生命，而且促进了新兴医药健康行业的诞生和蓬勃发展；他品格高尚，被后世誉为“科学界最完美无缺的人”。