文化寻访（遇见传统与现代的北京）/新闻传播学实践教学系列

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北京老字号——稻香村 香飘万里，老字号沧桑百 年 学生记者：钟梦怡、 王祎晨、姜虹仪 俗语有云：“民以食为 天。”从卤煮、豆汁儿到 烤鸭、烧卖，从爆肚、灌 肠到面茶、炸糕，一饮一 食背后都是具有厚重时代 气息的历史故事。这里面 有传承，有工艺，有五味 杂陈的隐忍，它们仿佛是 一味味秘料，为美食增添 了一抹历史的醇香。 北京稻香村，走过118 年的沧桑岁月，跨越3个 世纪，响当当的金字招牌 、地地道道的口感妇孺皆 知，享誉海内外。从遍布 江南的稻香村青盐店，到 清末民初迁徙到北京的稻 香村南货店，再到今天北 京街头巷尾随处可见的连 锁门店，稻香村已然成为 老北京的一个符号。 北京稻香村始建于清 光绪二十一年（1895年） ，最早的一家店位于前门 外观音寺，但由于时间久 远现在已寻不到了。那时 候的稻香村被称作稻香村 南货店，是京城生产经营 南味食品的第一家店。 现在的稻香村总店位 于北京的东直门，虽然坐 落在繁华的簋街上，但建 筑风格并不高调，仍保留 着20世纪80年代的朴素风 格。高大的石柱立在大门 左右，门口挂着一副对联 ：“稻黍干粮称尚品，香 投五味第一村”，对联中 暗含着“稻香村”名字的由 来。掀开塑料挂帘，店内 还保留着京城南味食品的 韵味。虽然现在稻香村的 门店在北京随处可见，但 这家总店的种类更全，也 更接近老式稻香村。店内