食品营养与健康(高等职业教育十三五规划教材)

作者简介

？？浮吟梅，副教授，漯河职业技术学院食品工程系教研室主任。参与编写《肉制品加工技术》、《食品营养》等教材。

内容简介

？？　　本书有助于推动“健康中国战略”的实施，突破了传统的内容体系，根据营养师的能力需要将教材分成理论知识、技能训练两大部分。分五个项目，每个项目里有若干个单元，每个单元里安排有相应的能力训练和工作任务，教学时可根据需要对学生进行项目和任务的选择与安排，适应现在项目导向、任务引领的课程改革发展形势，同时配有设计好的进一步强化技能训练的工作任务工单，便于教师在实践中采用理实一体化教学。 ？？ ？？　　本书包含最近发布的《中国居民膳食指南（2016）》，附录中提供了中国普通食物营养成分表和2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》，为学生和相关人员学习提供了最新的参考资料。