食品感官分析（第二版）（高等学校专业教材）

作者简介

周家春 华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系教授，食品科学方向硕士生导师，上海市食品学会监事，上海市食品添加剂与配料协会副秘书长，上海市粮油学会理事。主要担任食品工艺学、食品营养学、食品添加剂、食品感官分析课程的教学 ，编著《食品工艺学》《食品感官分析》《实用食品添加剂及实验》《食品工业新技术》等教材，曾获得“中国石油和化学工业优秀出版物奖”教材奖一等奖、“上海市普通高等院校优秀教材奖”二等奖。主要从事食品生物技术和食品工艺方向研究 ，以及食品安全国家标准的制修订工作，曾获得上海市科技进步二等奖、三等奖，上海市优秀发明选拔赛金奖等。

内容简介