粮食与食品微生物学

作者简介

周建新，南京财经大学，教授，教学经历：1987年开始一直从事粮食微生物学、食品微生物学、微生物学和食品微生物学检验等课程的教学、相关课程建设、食品科学与工程和粮食工程专业教学计划的制定及其他教育学研究工作。公开发表教育论文5篇。 科研经历：主要从事食品天然防腐剂、食品生物技术和粮食储藏等研究工作。主持国家农业科技转化项目1项，参加2项国家科技支撑项目、1项国家“863”计划项目和5项省部级课题，在《中国粮油学报》、《食品科学》、《食品与发酵工业》等杂志上发表科研论文50余篇。

内容简介