你的心事，食物都知道

作者简介

林间 天然饮食研习者，蔬食料理人，负责撰写书中的文字和拍摄图片。 创办“静默厨房”天然食物料理教室，倡导潜入内心深处的宁静，用心和食物沟通，充满爱地料理一蔬一饭，展现自然食材的真味，获得身心的滋养。 子系 手绘插画师，负责创作书中的精美插画。 致力于通过绘画传递能量，用轻松的颜色舒缓紧张与焦虑，用随性的线条给生活注入童趣，将心中的美好通过画笔传递给更多的人。

内容简介

单纯之味 有时不免感慨，现在想在外面吃一餐干净单纯的饭菜太不易了。 随着技术的进步，五花八门的烹饪调料品层出不穷。很多餐厅把大部分精力花在调味上，想提鲜就加蚝油或豉汁鱼露，想让青菜炒得好吃就放味精或鸡精。许多家庭的冰箱和橱柜里，也摆满了工业流水线生产的合成酱料。 我询问过身边炒菜喜欢放味精、鸡精和蚝油的亲友，如果不放可不可以呢？他们大多数都回答也不是不行，只是习惯了，而且不放总觉得菜差点味道。听完我想了很久，他们指的“差点味道”究竟差点什么呢？后来我想明白了，差的其实就是这些调料的味道。 一切都是习惯使然。在不知不觉中，味觉生出了自己的偏好。 吃惯了放味精的清炒油菜，久而久之便尝不出油菜本身的味道，只记住了调料的鲜味。如果下次不放提鲜的调料，立马会觉得索然无味，好像少了些滋味。 菜食里各色浓郁鲜香的调味料，如同附加在人身上耀眼的名利光环。亮丽夺目，却足以遮盖生命本自具足的光芒。 如果只能吃到酱汁的味道，完全品味不到蔬菜的清新与香甜，那一道菜用土豆还是蘑菇又有什么分别呢？ 在家里做菜调味时，我总在想：还可以舍弃哪些调料不放呢？一道素菜的美味来自鲜蔬自身的味道，调料只是个引子，目的是在最恰当的时刻引出食材的原汁原味。如果引子非但没有完成自己的任务，反倒压过了蔬菜的本味，那就是喧宾夺主了。 让人回味无穷的菜品往往不是使用调料最丰富的，而是单纯到极致的。 自然界的蔬菜水果里，有着深奥而美妙的滋味和香气。我们在烹饪食物时，只需使用恰到好处的天然调料，将食材的原味发扬光大，尽量不要遮盖其本真的味道。 很喜欢读林清玄先生讲禅的书，他提到把“禅”字拆开来看，即“单示”。一个“单”字，揭示了万事万物的美丽之处。单纯地呈现，单纯地做事，单纯地生活。 让我们以素简的调味，引出蔬菜的精华，在一蔬一饭中回归生命的单纯。 《你的心事，食物都知道》展现了一种人与自然和谐共处的生活哲学。 书中通过食物探索人与大自然的关系，传达了一种慢生活的理念。书中的食物不仅是营养的来源，更是情感和故事的载体。每一种食物都蕴含着作者的心血和对生活的热爱，而为每道食谱精心绘制的插画则为这份热爱增添了生动的色彩。 食物是作者与自然对话的媒介，书中强调了在安静的状态下，用心聆听食物的重要性。食物不仅仅是物质的存在，它们能够反映出人类内心的模样，是心灵与自然沟通的桥梁。 书中的每一道食谱都伴随着详细的图文教程，使读者能够轻松地在家中复现这些美味的蔬食料理。 总的来说，《你的心事，食物都知道》是一本能够启发人们对生活、食物和自然深刻思考的书籍。它不仅提供了实用的食谱，还传递了一种简单、自然、充满爱的生活方式。无论是美食爱好者、寻找生活灵感的人，还是追求心灵成长的读者，都能在这本书中找到共鸣和启发。