女人一生的抗衰养生计划

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永葆青春从平衡荷尔蒙开始 在有关荷尔蒙的问题上，许多女性为了保持年轻，都盲目补充雌激素， 但不排除危险性的存在。从日常生活中注意荷尔蒙的平衡，才是根本。 平衡荷尔蒙的饮食 保持女性荷尔蒙分泌平衡的关键饮食方案，即“平衡荷尔蒙的饮食”： 1.多食水果和蔬菜 蔬菜和水果在饮食中是非常重要的。它们富含大量的营养物质，包括维 他命、矿物质、抗氧化剂和植物纤维等。维他命和矿物质对人体健康可谓至 关重要。因为如果你的身体中含有人体所必需的营养物质，那么你的身体就 等于有“保健工具”在进行自我治疗。新鲜的蔬菜和水果是最佳的选择—— 如果可能，最好选择绿色食品——如果你不能买到新鲜蔬菜和水果，那么速 冻蔬菜要好于罐头制品。 2.多食含抗氧化剂食品 抗氧化剂能够保护我们不受自由原子基的影响。 维他命A、维他命C、维他命E以及微量元素硒和锌等，都属于抗氧化剂 。以上这些成分，大多含于下列食物中： 维他命A——橙子等黄色水果；胡萝卜、南瓜等蔬菜；鱼等。 维他命C——水果(尤其是柑橘类水果)；绿叶蔬菜如椰菜、菜花等；浆 果类如草莓、蓝莓、覆盆子等；以及马铃薯和甜薯等。 维他命E——坚果、种子、鳄梨、蔬菜油、鱼油等。 硒——巴西果、金枪鱼、卷心菜等。 锌——南瓜、葵花籽、鱼、杏仁等。 3.多食含络合碳水化物食品 碳水化合物能给人体提供能量，而能量的吸取的多少，则完全取决于你 所食用的碳水化合物食品的形式。碳水化合物包括淀粉和糖，既有单分子的 也有络合的。碳水化合物越复杂，人体从中获得的能量所持续的时间就越长 ，人也就会越健康。 简单碳水化合物(除水果外)都属于精制食品，而且被去掉大部分营养物 质的白面制品也包括在这一类碳水化合物中。络合碳水化合物和简单碳水化 合物对人体来说，差异是非常显著的。前者能够防止人体疲劳，平衡人体的 血糖浓度，还能降低胆固醇并帮助平衡人体荷尔蒙的分泌。 现提供营养早餐食谱如下： 瑞士穆兹利——选择一种较好的无糖穆兹利，在苹果汁或桔子汁中浸泡 一晚上。 燕麦粥——购买有机燕麦加水熬成粥，上面放上亚麻籽、葵花籽或者芝 麻，另外也可以加上一汤匙无糖果酱或糖枫汁。芝麻等最好研磨成碎末，否 则它们可能会穿肠而过，而不被人体所吸收。 玉米片——购买有机玉米片，通常加入苹果汁使之变甜，并配以无污染 有机豆奶、牛奶或者羊奶。 烤成鱼——佐以烤马铃薯和蘑菇。不要食用含人工色素的咸鱼。 全麦面包——佐以无糖果酱或柠檬酱。最好选择不含防腐剂山梨醇的纯 天然果酱。 新鲜的有机酸奶——佐以水果，如香蕉或草莓。 干果——浸泡一晚。购买干果时一定要选择不含二氧化硫添加剂的品牌 。 4.尽量购买天然有机食品 一般来说，天然有机食品含有更多有价值的营养物质，因为它们生长的 土壤基本没有被过度耕种，土壤中含有比较丰富的矿物质，而且也没有被化 学制品污染过。 如果你食用乳制品，一定要选购有机品牌，以避免可能添加在动物饲料 中的抗生素和其他化学物质。 在所有的乳制品中，含有乳酸菌的酸奶是最有益于健康的食品。乳酸菌 之所以重要，是因为它是人体免疫系统的重要防线之一。这道“防线”可以 有效防止有害细菌的入侵，如真菌感染和各种病毒等。需要注意的是，食用 酸奶时千万不要加热，因为这样会损失掉其中对人体有益的乳酸菌。 选购鸡蛋时也尽量要选有机品牌。生蛋的母鸡不仅要放养，而且还要保 证在它们的觅食范围内没有任何化学添加剂的出现。 如果由于经济原因而不可能全部购买有机食品，那么至少应该保证你所 食用的谷类是纯天然无污染的有机产品。要知道，因为它们的颗粒较小，它 们也就比其他食物更容易吸收杀虫剂之类的化学物质。另外，有机食品如胡 萝卜和马铃薯等在食用时不必削皮，只需仔细清洗就可以了，因为蔬菜和水 果的大部分营养成分都集中在表皮的下面。如果削皮，其所含的大部分营养 也就会被“削失”了。 5.多食植物雌激素 食物中含有的天然植物雌激素，对人体荷尔蒙的分泌有着很重要的影响 。 吃植物雌激素，意味着我们为自己的身体增加了更多的雌激素。不过， 这些植物雌激素往往以一种特殊的方式发挥作用。 科学研究表明，植物雌激素对荷尔蒙能起到一种良好的平衡作用。据一 项研究显示，当雌激素偏低时，人体所摄入的黄豆会增加人体雌激素水平； 当雌激素偏高时，摄入的黄豆又会帮助降低人体雌激素水平。这就是为什么 黄豆可以帮助更年期女性稳定情绪(一般认为，更年期雌激素分泌不足)，并 且还可以降低乳腺癌的发生率(乳腺癌往往是由于此激素过多)的原因。 因为植物雌激素食品对雌激素的平衡起着极其重要的控制作用，所以， 日常饮食中含有植物雌激素的这些食物是非常重要的——尤其是当你患有纤 维瘤、子宫内膜异位或乳房肿块等对雌激素偏高较敏感的病症时。 另外还有研究表明，植物雌激素还可以减缓经期症状，并帮助周期太短 的女性延长月经周期。 植物雌激素还有其他许多好处。据日本一项研究发现，黄豆至少含有五 种抑制癌症的复合物。此项研究主要集中在乳腺癌方面，因为日本女性乳腺 癌的发病率只占全部病例的1/6，但是，当她们来到西方国家生活后，其乳 腺癌发病率将大幅度上升，基本达到和西方国家女性的发病率一样。 几乎所有的水果、蔬菜和谷物中都含有植物雌激素，但是，只有当植物 雌激素以我们所说的异黄酮的形式存在时，对人体才最有益处。黄豆、小扁 豆和鹰嘴豆等豆类食品中就富含大量异黄酮。豆类食品食用方便，是非常美 味的佐餐食品。不过多数豆类在煮食前，需要浸泡一会儿，有时甚至需要浸 泡一个晚上。当然，我们现在也可以从大多数超市中买到各种有机罐装的成 品豆子，这对我们食用豆类食品增加了许多方便。 P12-15