茶文化与茶艺：方法与操作

作者简介

张金霞，现任江汉大学商学院旅游与酒店管理系教授、硕士生导师，武汉市高校学科带头人。主要研究方向为区域旅游可持续发展。主持完成了全国高等学校教学研究中心“十一五”国家课题1项，参与国家社会科学基金项目1项，主持完成省、市科研课题12项，横向项目6项，其中旅游规划4项，可行性报告2项。其主持或作为主要研究人员参与完成的科研成果获湖北省第四届社会科学优秀成果三等奖1项，武汉市第十届社会科学成果优秀奖1项，武汉市高校教学成果三等奖1项。发表科研论文60余篇，专著和编著4本，主编教材7本。

内容简介

1、参加编写的老师具备茶艺教学和实践，主编是高级茶艺师，参与编写者既有经验丰富的教授，又有有投身茶艺事业的青年讲师。2、体例新颖，理论与实践结合。本书在每章进行理论阐述后都附有详细的实践操作练习。通过让学生亲身参与茶艺实操练习，可加深学生对旅游管理专业和酒店管理专业的认识，激发学生学习的热情，也为学生学习其他专业课程打下良好的基础。3、内容丰富。茶艺是旅游管理专业和酒店管理专业的重要专业技能之一，通过本操作教程的学习，使学生认识茶、茶具、茶的贮存，以及饮茶氛围的营造；学会茶的冲泡、品茶、赏茶；初步掌握茶艺服务方法和技巧；了解茶艺馆的工作服务程序，并能把茶艺管理的理论和实践结合起来。4、图文并茂，形象生动。本书展示了茶艺的具体操作技能，通过大量的茶类、茶具和茶艺图片，可以给学生以直观的印象，增加学生学习的兴趣。