小儿厌食症/名医与您谈疾病丛书

作者简介

方凤，女，50岁，医学硕士，主任医生、教授。上海市人口与发展研究中心母婴健康工作室主任。致力于小儿生长发育监控、生长发育障碍性疾病和免疫性疾病等方面的研究，提出智力开发、营养指导和免疫调理三位一体的全面生长发育指导方案。曾获军队科技进步二等奖1项，军队科技进步三等奖4项，发表科技论文100余篇，科普文章60余篇；设计的“小儿心智运动训练具”2007年获得国家实用新型专利。主编8本著作。 李广智，中国科普作家协会会员、上海市科普作家协会医卫专业委员会副主任委员，上海医学会科普学会委员、心理咨询师上海市国家职业资格鉴定考评员、国家二级心理咨询师、上海市白玉兰远程医学管理中心和上海卫生远程医学网络公司医学顾问、上海市杨浦区疾病预防控制精神卫生分中心常务副主任、杨浦区精神卫生中心副主任医师、中科院上海生命科学信息中心”重大疾病数据库“医学顾问。1998年被上海市科协和上海市科普创作协会评为上海市优秀科普作家。

内容简介

铝对小儿有哪些危害？ 铝元素是一种金属元素，和铅元素一样，铝元素对身体无好处，但铝 元素本身是低毒性的，所以进入人体后，尽管身体不需要，并不会很快损 害人体的组织。由于铝很难由肾脏排出，从而蓄积在大脑、肝、脾、肾、 甲状腺等组织器官，如人体内有过多的铝元素，铝与身体内重要物质结合 ，影响身体内的多种生物化学反应，干扰组织正常代谢，就发生危害了。 (1)铝危害小儿大脑 铝进入身体后，首先沉积在大脑内。当大脑组织 中铝含量超过正常值10倍以上时，就可出现铝性脑病，早老性痴呆就是成 人的脑病，而对孩子来说，大脑还在发育和完善，孩子若摄入过多的铝， 脑病的表现是多动、不自主运动、注意力不集中、学习能力下降、反应迟 钝等症状，还会引起小头畸形、发育迟缓、肌张力下降、营养不良等。 (2)铝危害小儿骨头 孩子铝摄入过多后，铝会沉积于骨中，直接损害 成骨细胞的活性，从而抑制骨的基质合成，导致骨软化，出现骨痛、易骨 折、肌肉疼痛及肌无力等症状。 (3)铝对小儿的其他危害 孩子身体中铝含量高时还会发生食欲不振、 厌食、消化不良、减低肠道对磷、铁、钙等元素的吸收等，进一步引起贫 血和孩子体内含钙量的不足。 铝是怎样侵入孩子体内的？ 铝以各种物质形式(称为铝盐)存在于食物、空气微粒和药物等中，通 过进食、呼吸、注射等多渠道进入身体，其中进食是最常见的途径。饮食 生活中被铝围绕着，因此铝就从孩子生活中进入体内了。 (1)从各种铝制餐具吃入铝 人体因使用铝制餐具制作食物，一般每天 要摄入4mg左右的铝。 (2)从自来水中吃入铝 自来水在生产过程中，需要用明矾作混凝沉淀 剂，明矾是硫酸铝和硫酸钾的含水复合物，故自来水中会有明矾残留。我 国的饮用水卫生标准中规定，每公斤自来水中铝含量应小于0.2mg。如果孩 子每天饮水1000ml左右的话，就会摄入0.1～0.2mg的铝。 (3)许多食物中含有铝 土地中的铝含量较高，植物生长在土地中，在 生长过程会吸收土壤中的铝，但植物中所含铝的量是很少的，每公斤植物 中含铝大多在0.5～5.0mg以下，相对来说豆类植物含铝高一些，其次是谷 类，蔬菜、水果最低，所以别担心，我们喜欢吃的蔬菜和水果含铝量是极 低的，但植物性食物中的确是含铝的，而动物性食品中铝含量比植物性食 品更低。 (4)吃高铝饮食 如油条、粉丝、凉粉、加工和膨化食品等。油条、粉 丝和凉粉等相关食品在制作过程中要加明矾，明矾就是铝化合物，所以吃 油条、粉丝、凉粉，就等于吃过量的铝。世界卫生组织提出人体每天从食 物中摄入铝的量不应超过60mg，而1根大油条中就达到或超过此标准了。另 外，加工和膨化食品中要用乳化剂和膨化剂，这些食品的乳化剂和膨化剂 中也含铝。 如伺避免饮食中的铝？ 由于饮食生活中被铝围绕着，我们每天不经意会吃进一些铝，但这些 微量的铝对身体一般不会引起伤害。但如果不注意，长期额外多吃铝，那 就要承受铝危害了，尤其是小儿正在生长发育，不仅影响身体发育，而且 会影响神经心理发育，因此避免小儿饮食中的铝侵入是有意义的。 (1)不用铝制品 不要用铝制品做菜、汤等，也不用铝制品储存菜、汤 等食物。用铝锅烧菜，菜内的盐可增加铝的溶出。通常在自然条件下铝制 品中的氧化铝化学性能稳定，当烧水、煮饭时氧化铝中的铝基本不会溶出 ；但在酸性条件下，氧化铝中的铝会溶出，如用铝锅煮酸辣汤、番茄蛋汤 、糖醋排骨等或把含酸性的食物放在铝制品中储存，这些食物中含铝量就 会明显增加。铝合金炊具中的铝通常较稳定，不易被溶出，但长期存储酸 性食物也是不行的。 (2)避免高铝饮食 家长要少买油条、粉丝、凉粉等高铝食物，少给小 儿食加工和膨化小食品。 铅对小儿有哪些危害？ 环境中铅污染是广泛而且严重的，随着人类对铅的开发和利用，儿童 铅中毒问题已经困扰着小儿，铅是有害微量元素，铅也是一种微量元素， 但对人体组织来说，铅没有任何好处，全是害处。小儿消化道对铅的吸收 率较成人约高5倍，而排泄率较成人低，因此正处在生长发育中的小儿，肝 肾功能相对不健全，铅容易在体内慢性蓄积，导致铅中毒，所以小儿对铅 的毒害作用特别敏感。铅对人体的具体危害是广泛的，如脑、造血系统、 肝脏、肾脏、消化系统、生殖系统、骨骼、心脏等。P34-37