威士忌工艺学

作者简介

孙方勋，酿酒高级工程师，国家一级品酒师，资深的国家级评酒委员，中国酒业协会葡萄酒技术顾问委员会委员和威士忌技术委员会委员，国际葡萄酒与烈酒大赛裁判，青岛大学兼职副教授，曾担任青岛葡萄酒厂总经理助理并全面负责技术工作， 是青岛华东葡萄酿酒有限公司首任总酿酒师，现为青岛勋之堡酒业有限公司董事长。20 世纪 80 年代中期赴澳大利亚学 习、进修葡萄酒酿造技术，90 年代中期赴欧洲研究威士忌、白兰地工艺。发表学术论文 40 余篇。出版的专著有《世界 葡萄酒和蒸馏酒知识》《高级调酒师教程》《葡萄酒职场圣经》以及《威士忌品鉴课堂》（审校）、《葡萄酒工业手册》 （参编）、《世界经典鸡尾酒大全》（审校）、《自酿葡萄酒入门指南》（审校）等。

内容简介