中国孩子该怎么吃

作者简介

赵霖，解放*总医院营养科研究员，博导。多年来从事生物化学、微量元素与营养生理学研究，现任全*保健医学专业委员会副主任；中央保健委员会预防保健会诊专家；中国食品科技学会常务理事；**中．医药文化建设和科学普及专家委员会委员等职。被**卫生部聘为“首席健康教育专家”，2007年被中央文明办、***、新闻出版署、***联合授予“**个人泰献奖”。 赵霖作为**访问学者，多次赴慕尾黑技术大学营养生理研究所进行客座研究，对食药兼用的“松花粉”营养生理功能进行了系列研究：并开展了中国绿茶、乌龙茶、花茶、红茶中茶多酚的研究。 先后获*队科技进步奖多项，所著《中国人怎么吃》获“第四届全国**科普作品奖”二等奖。《首席专家赵霖谈——平衡膳食，健康忠告》获**科技进步二等奖。《连队饮食营养新说》下发到全*每个连队，《科学饮食防“非典”》等书配合了抗击“非典”的斗争。近年出版了《民以食为天》光盘与书，《食以善入、食亦杀人——我们的孩子该怎么吃？》等书。

内容简介

根据“**卫生计生委”公布的数据：全国0～6 个月龄儿童中，纯 母乳喂养率平均为27.8%，城市居民仅有15.8%；即使 是在农村，母乳喂 养率也只有30.3%，远低于《中国儿童发展纲要2011 ～2020年》要求的 50%的比例。 ①母乳喂养有益控制体重：现实生活中，由于母 乳的分泌量有限，母 乳喂养的婴幼儿进食量得到有效的控制，而配方奶粉 的喂养量是不*限制 的，所以**容易出现喂养过度，导致孩子肥胖的风 险*高。研究证实， 非母乳喂养的婴儿生长到12～18岁后，肥胖病发生的 风险是接*母乳喂 养的孩子的2～4倍。2014年2月25*，美国疾病预防 控制中心的调查 报告称：含糖饮料消费量的下降和母乳喂养率的提高 ，使学龄前儿童肥胖 率10年来下降了近一半。 *本冈山大学研究小组通过分析*本厚生劳动省 数据发现，母乳喂养 造成儿女肥胖症的几率低于奶粉喂养。研究组通过* 本厚生劳动省收集的 “21世纪新生儿纵向调查”对约3万人的数据进行了 分析，重点比较了 出生后到6～7个月为止只接*母乳喂养，与仅接*奶 粉喂养的婴儿体质指 数(BMI)。与奶粉喂养相比，母乳喂养婴儿7岁时患肥 胖症的几率要低 45%。对8岁儿童进行分析后也得出相同结论。 ②造成母乳喂养率低的原因：2006年5月，世界 卫生组织(WHO) 承认其制订的《婴儿发育指南》存在重大缺陷：“母 乳喂养的婴儿体重偏 轻”的错误结论，误导了世界各**亲40多年。该《 指南》一问世，食 品公司就研究开发出各种“配方奶粉”，开展了大规 模的促销活动。家长 为使婴儿体重“达标”，滥用“配方奶粉”，造成出 现大量肥胖婴儿。当前， 世界各**乳喂养率均在40%左右，经济发达**的 母乳喂养率*高。 近年。国人出国采购“洋”奶粉，“横扫”欧美 与澳洲货架。德、英、 欧盟、澳大利亚都实施限购政策，采购大*遭到** 围剿，成为当代国耻。 2013年，央视曝光配方奶粉公司控制医院的“**口 奶事件”震惊全国。 人们意识到，抢购婴儿奶粉的风潮，正是配方奶公司 违反《**母乳代用 品销售守则》，进行促销活动的杰作。联合国儿童基 金会驻中国代表处指出： 配方奶粉制造商“营销的确**精明”，声称“在所 有增强学习能力的配 方奶中。都强化了母乳替代品，可以让孩子*聪明” ，并称“配方奶含有 各种提高免疫力的物质。”这显然是谎言，母乳中保 护婴儿出生后6个月 内所含有的健康的抗体和免疫活性物质，*不是配方 奶中的各类添加剂所 能取代的。母乳中的脂肪酸含量从初乳、过渡乳、到 成熟乳都在发生变化， 以适应不同哺乳期婴儿的需要。这也是配方奶粉根本 无法做到的。并且， 有不法厂家为了降低成本，在配方奶粉中过量添加麦 芽糊精，也是导致婴 儿肥胖的原因之一。 母乳喂养经济实惠、方便快捷，不仅有利婴儿健 康成长，增强免疫功 能，减少病患和过敏的发生；还能加快产妇康复，减 少患乳腺癌的机会。 何乐而不为呢? 把牛奶当水喝诱发儿童肥胖 1914年，美国营养学界完成了一个**的动物实 验，发现用动物蛋 白质饲喂幼年大白鼠后，生长发育速度大大加快。美 国食品企业即刻抓住 商机，成立了所谓“非盈利机构”，把研究结果印成 花花绿绿的小册子， 发到所有的中学和小学。到1920年，“吃富含动物蛋 白质的食物才发育 得快，才会强壮。”的观念被广泛接*，逐步演变成 了把牛奶当水喝的局面。 2005年6月，美国《儿童青少年医学文献》刊载 了哈佛大学的研究 报告指出：对1.2万名9—14岁的儿童观察发现：“喝 牛奶多的儿童，体 重比喝牛奶少的儿童要高；喝的牛奶越多，儿童就长 得越胖。”研究发现， 225毫升全脂奶含热量150千卡、低脂奶含热量100千 卡、即使是脱脂奶 也含有85千卡的热量。少年儿童把牛奶当水喝的习惯 ，会造成能量摄入 过多，从而诱发肥胖。 据《生命时报》披露：2012年，**各国奶粉消 费量为608.1万吨， 我国消费奶粉174.5万吨，占**消费量的28.7%。 2013年，我国婴幼 儿奶粉的销售额高达680亿元。中国每个婴幼儿平均 年奶粉的食用量大约 20千克，远高于世界其他10多个**的平均食用量 (12—15千克)。在 中国普遍存在婴儿配方奶粉的滥用，*近有位母亲告 诉我，孩子接*母乳 喂养一年零二个月后断奶，当时孩子身体很好。但是 在去妇幼保健院进行 健康咨询时，有关医生却告诉她，还要让孩子继续吃 婴儿配方奶粉，到6 岁才能停。这种商业利益驱动的“咨询”，真不知害 了多少孩子，值得家 长高度警惕。 哈佛大学公共卫生学院的沃尔特·威利特博士对 铺天盖地的牛奶广告 感到担忧，他指出：“少年儿童基本的饮料应该是水 ，世界上许多地方的 孩子根本没有牛奶喝，但他们长大成人后，却有着健 康的骨骼。” (见文前彩图1.什么食物真正会使你肥胖)P6-8

《中国孩子该怎么吃》是继《中国人该怎么吃》一书出版后，根据全社会对中国孩子饮食健康的高度关注

又新推出的一部精品力作。全书主题是——只有遵从和坚持中华民族传统的平衡膳食理念，才能有效提高孩子的健康素质，让他们具有强健的体魄，充沛的精力，聪颖的睿智，健康地成长。

全书根据我国少年儿童生长发育特点，从他们的膳食结构入手，有针对性的讲解了目前家长*关心的有关孩子健康饮食的核心信息和热点问题，提出了保证孩子健康膳食的“六不”原则，并且就高度加工食品对孩子健康的危害提出了必要忠告。全书还重点讲解了蛋白质、油脂、五谷杂粮、水果和蔬菜等食物对孩子健康的重要作用及正确的食用方法，进一步讲解了肠道生态菌群与孩子健康的关系。全书旨在为家长提供孩子健康饮食的全新理念和方法，提供家庭**的孩子膳食营养健康指南。