威士忌学(简史原料制程蒸馏熟陈调和与装瓶追寻威士忌制程的究极之书)(精)

作者简介

邱德夫，美国科罗拉多州州立大学土木工程博士（Ph.D），目前从事工程顾问工作，曾参与**外捷运、道路、桥梁、水、电事业等重大工程规划设计。2005年开始经营博客至今已完成超过2000种以上的品酒笔记，发表上百篇威士忌专业论述文章。2006年加入“**单一麦芽威士忌品酒研究社”，2012～2015年担任理事长，举办并协助数十场品酒会。2014年开始撰写威士忌专栏至今。2015年秋季取得苏格兰双耳小酒杯执持者（Keeper of the Quaich）头衔。2017年审订《威士忌的科学》。2018年出版《威士忌学》。

内容简介

★一本重量级的酒中新作，领你深入了解手中的琼浆玉露从何而来。以2000余品饮笔记的大数据为蓝本，探究工艺的**数据——研磨筛网比例、糖化槽温度与PH值、橡木的物理与化学组成，乃至撼动蒸馏厂根本的出酒率计算；又通过讲述威士忌历史等关键时间，把握威士忌发展脉络。我们躬逢其盛的时代正是威士忌产业的第三次大爆发时期，这本书让你从头到尾了解威士忌！ ★触感烫金印刷工艺，硬精装设计，质感尽显。选用黑色触感印刷工艺，线装硬精装装帧设计，在低调奢华的黑金烫色印刷下，品质尽显。 ★上下五百年的历史文化考究。不遗余力地翻找历史文卷，从蒸馏起源到技术发展，仔细追寻重要法案的成因及后果，一气呵成地的探究**威士忌的文化成就。 ★分毫不差的制程数据分析。本着工程博士实证的研究精神，从大麦研磨后的比例，到出酒率的详尽计算，杜*营销术语及道听途说，揭开威士忌制程的根本奥秘。 ★330余幅珍贵图表事无巨细展现威士忌风貌。深入了解研究威士忌十余年，精挑细选约270张多次探访拍下的照片+亲制约65张融会贯通威士忌制程的图表，一本网罗世界各大酒厂压箱的珍贵历史和图片。