畜禽产品安全选购与健康食用指南

作者简介

解华东，男，1980年8月生，食品科学博士，副研究员，主要研究方向为畜禽肉品质评价与加工技术研究。重庆市畜牧科学院食品加工研究所副所长。重庆市畜牧科学院肉品质评价技术创新研究团队（培育）带头人，《JournalofFoodScienceandTechnology》、《食品工业科技》等杂志审稿专家。在畜禽肉品质分析及产品精深加工领域有深入的研究；。

内容简介

······ 近年来随着我国社会生产的高度发展，畜产品的种类极大丰富，市场上琳琅满目的各种畜产品让人们应接不暇。产品种类丰富的同时，伴随着产品品质的参差不齐。广大消费者在进行畜产品选购时往往由于产品种类众多、品质各异、价格差异极大而不知道怎样选择适合自己的产品。虽然随着移动网络技术的不断进步，人们可以随时随地通过网络查询相关知识，但是很多消费者由于缺乏食品安全基础知识，导致对许多网络传播的食品安全知识缺乏辨识能力，造成在畜禽产品选购时不知如何是好。因此，目前急需一套较为系统的专门针对畜禽产品安全选购和食用方面的参考图书以消除广大消费者在畜禽产品安全选购和食用方面的疑虑。