煲一碗好汤滋补全家

作者简介

内容简介

暖心暖胃，幸福滋味 老话儿说得好：“唱戏的腔，厨子的汤。”考验厨艺从来不在于珍馐大菜，只要洗洗切切、煲熬炖煮，一碗热气腾腾的鲜汤上桌，水平高低便自见分晓。汤不仅是在厨艺场上斗智斗勇的利剑，亦是餐桌上风云争斗的一方霸主，更是食客五脏庙里常烧常旺的一把香火。食有百味，汤有千种，各色口感功效，应有尽有，纵是再挑剔的胃口，也绝对有钟情的二三。 汤羹和吃客的胃口息息相关，一碗美味汤品对了胃口便是得了人心。不论是以小火煲、煨，还是用大锅炖煮，虽然五花八门，但其鲜香美味却是殊途同归。人生在世，吃喝皆有定额，从口到胃，从身到心，吃得欢欢喜喜就是正途。 本书搜集了340道各式汤品的美味配方，包括强调清爽鲜美的清汤、拥有浓郁风味的浓汤、特殊勾芡口感的羹汤、各有特色的火锅与面汤底、甜而不腻的甜汤，分步讲解，用料搭配精确到克，即便是新手也能轻松上手，就让我们一起觅一季鲜蔬，煲四季美味吧！