食品分析与检验实验教程

作者简介

吴时敏，男，德国食品化学博士毕业，现任上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系教授、博士生导师，研究领域为食品质量与安全，目前已发表学术论文90余篇，主编出版专著1部，参编著作3部，获授权发明专利11项，参与制定国家或行业标准3项。

内容简介