禅茶一味（佛教与茶道）/佛教书系/华夏文库

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1.谁人不解茶香——我国悠久的饮茶史 谈到饮茶，最早可以追溯到传说中的神农氏，美 好的传说承载着 人们对茶叶的无限喜爱。伴随着历史的发展，有更多 的人来接触茶、 了解茶和认识茶，在这一过程之中，茶与佛教的结合 更是开出了一朵 奇葩。 喜茶、乐茶的中国人 放眼寰球，似乎没有哪个民族像中华民族这样， 喜欢种茶、制茶、 饮茶、品茶和赏茶。对锦衣玉食的王公贵族而言，不 管在滚滚红尘中 遇到了怎样让人内心烦乱的事情，泡一壶茶，手握一 杯清香的琥珀色 液体，内心也就自然而然地感受到了愉悦和释然；对 艰苦营生的贩夫 走卒而言，泡一壶茶，等待茶香慢慢溢出的同时，内 心也就充满了富 足感——这滋味，堪比皇帝老儿了吧。 就这样，饮茶超越了阶层，在中国人的生活中占 据着独特的地位。 正如那些文人雅士所言，我们的老祖宗已经“把茶喝 得上下五千年、 纵横数万里，不但喝出了生活的滋味，而且还喝出了 生活的真谛，文 化涵养得到提升”。所以，无数骚人墨客才会对饮茶 有如此多的感慨。 周作人说：“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用 素雅的陶瓷茶具， 同二三人同饮，得半日之闲，可抵上十年尘梦。”梁 实秋说：“喝茶， 喝好茶，往事如烟。”就连疾恶如仇、“一个也不宽 恕”的鲁迅也说： “有好茶喝，会喝好茶，是一种清福，不过要享这清 福，首先必须有 工夫，其次是练出来的特别的感觉。”可见，饮茶作 为一种直面人生、 思考生活的方式，早已内化成华夏子孙心灵深处的某 种共鸣。 茶之起源——不老的传说，永远的探索 那么，你一定忍不住要问了：饮茶之风到底是何 时兴起的呢？有 古籍记载：“茶之为饮，发乎神农氏。”也就是说， 在中国，最早饮 茶的人就是传说中的神农氏。在民间，关于饮茶如何 起源于神农，有 种种不同的传说。 有人认为，在一次爬山的过程中，由于山势陡峭 ，神农氏爬得十 分辛苦，不仅汗流浃背，而且焦渴难耐。就在这个时 候，忽然有一片 形状秀气的树叶飘落在他面前。他捡起来用手轻轻一 揉，便觉这片树 叶的汁液润滑；他又伸出舌头略加舔舐，觉得这种汁 液甚是苦涩。凭 着尝百草的经验，神农氏知道这是一种能止渴、提神 的灵药，这片树 叶也就是后来的茶叶。从此，茶叶渐渐被人所熟知， 又经后人多次改良， 才有了我们今天所尝到的茶的滋味。 也有人认为，茶是神农在野外以釜煮水时发现的 。当时，釜里的 水刚刚开始沸腾的时候，恰好有几片叶子飘进了锅中 ，不一会儿，满 锅的水就变得有些微黄了。神农氏一尝，发觉这锅水 能生津止渴、提 神醒脑。从此以后，茶就成了人们所熟识的一种饮品 。这是关于中国 饮茶起源的两种较为普遍的说法。 当然，也有更加神奇的传说。传说神农氏有一个 像水晶样的肚子， 因此从外面就可以看到从他口中摄入的食物如何在胃 肠中蠕动、消化 和被吸收。也正是凭借这种“特异功能”，神农氏才 得以尝百草，寻 找对人有益的药物。有一天，当他品尝到茶叶的时候 ，突然惊奇地发 现被咀嚼成碎末的茶叶竟然在他的肚子内来来去去， 查找毒物，最后 还把他的肠胃洗涤得干干净净，因此，神农氏就把他 品尝的这种植物 称为“查”。后来，随着时间的流逝，就被后人转成 “茶”字了。 P2-5