人气沙拉

作者简介

\\\\\\\"岩崎启子 料理研究家、营养管理师 在杂志图书、菜单设计、电视节目等各领域非常活跃。著有多部畅销料理书。《能多吃蔬菜的健康精致私家菜》广受好评。还著有《在家就能做！百货商场沙拉》《在家就能做！百货商场家常菜》《在家就能做！面包店的三明治》（以上皆为日本新星出版社），《无水烹饪美味！用珐琅锅做每日饭菜》《无水也可炖煮烘烤！用珐琅锅做佳肴》（以上皆为日本日东书院），《冷冻保存省钱菜谱》（日本文艺社），《家常菜120》（日本主妇之友社），合著有《时间紧急也能做饭》（日本日东书院）等。 \\\\\\\"

内容简介

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\"29 种调味酱汁 搅拌普通的食材，轻松做出想要的味道！本篇介绍29 种或经典或流行或创新的调味酱汁。请选用不易氧化变质的新鲜食材制作。 01日式酱油调味汁 材料 酱油……3 大匙 醋……1 大匙 砂糖……1 小匙 高汤……2 大匙 色拉油……2 大匙 做法 混合所有材料，搅拌至砂糖溶解。 02无油调味汁 材料 酱油……3 大匙 醋……2 大匙 砂糖……2 小匙 高汤……4 大匙 盐……1/5 小匙 做法 混合所有材料，搅拌至砂糖溶解。 03意式调味汁 材料 橄榄油……3 大匙 葡萄醋……1 小匙 柠檬汁……2 小匙 黑胡椒……少量 盐……1/2 小匙 蒜末……少量 做法 混合所有材料，搅拌均匀。 16凯撒调味汁 材料 蛋黄酱……4 大匙 橄榄油……1 大匙 蒜末……少量 凤尾鱼……1/2 片 柠檬汁……2 小匙 芥末……1/2 小匙 盐……1/4 小匙 牛奶……1/2 大匙 帕尔玛干酪……2 大匙 黑胡椒……少量 做法 凤尾鱼切细末，和其他材料混合，搅拌均匀。 24无油盐渍柚子调味汁 材料 高汤……4 大匙 盐……1？ 小匙 砂糖……2 小匙 醋……2 大匙 柚子皮碎……少量 做法 混合所有材料，搅拌至砂糖溶解。 29盐曲调味汁 材料 盐曲*……1 小匙 色拉油……3 大匙 醋……1 大匙 黑胡椒……少量 做法 混合所有材料，搅拌均匀。 *盐曲 材料 干燥盐曲……200g 盐……60g 水……1？ 杯 做法 用手碾碎干燥盐曲，放入消毒后的密封容器中，撒上盐，用手搅拌均匀。加水没过盐曲，室温静置7～10 天，每天搅拌1 次。干燥盐曲变软后，放入冰箱冷藏保存。 塔塔酱土豆沙拉 土豆沙拉一直拥有很高的人气，这种简单且成熟的味道让人情有独钟。 材料（2～3人份） 土豆……3 个 盐、黑胡椒……各少量 煮鸡蛋（全熟）……1 个 泡菜（小黄瓜）……1 根 A 蛋黄酱……4？ 大匙 洋葱末……2 小匙 砂糖……1/6 小匙 盐、黑胡椒……各少量 火腿片……6 片 做法 1 土豆削皮，切成适口大小，放入水中煮约15分钟后沥干水分，放入锅内，煎去水分，撒上盐、黑胡椒，静置冷却。煮鸡蛋、泡菜切粗粒。 2 混合1的煮鸡蛋和A，放入冷却的土豆拌匀。折叠火腿片，放入盘中，撒上泡菜。 无花果鸭肉沙拉 微涩的无花果搭配鸭肉，加上香气浓郁的芝麻菜，这是一份口感十分厚重的沙拉。 搭配：意式调味汁、凯撒调味汁（p7）、法式调味汁（p4）、番茄调味汁（p9） 材料（2 人份） 无花果……2 个 烤鸭肉（市售）……80g 芝麻菜……20g 甜椒（红、黄）……各1/6 个 生菜……3 片 意式调味汁（p4）……3 大匙 做法 1 无花果切小瓣，鸭肉切薄片，芝麻菜切3cm长的段，甜椒切丝，生菜撕成适口大小。 2 将1中的材料装盘，淋上意式调味汁。\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\" \\\\\\\"1.29款调味酱汁,搭配随心而变，使普通食材变身人气沙拉。酸的、甜的、辣的、咸的，酱香、果香、酒香、香草的，日式、中式、韩式、泰式等各国风味的……满足全家人的不同口味！ 2.蔬菜、海鲜、水果、肉类、蛋类，主食沙拉、轻食沙拉便当、便捷储备沙拉、豪华待客沙拉、多国风味沙拉……种类全面，98款，百吃不厌。 3.2-3步完成，制作方便快捷，懒人专享。 沙拉，点亮健康生活！\\\\\\\"