食疗保健膳食制作技术（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）

作者简介

商学兵，副教授，徐州营养与健康研究会副会长，徐州市自然科学优秀学术论文评审委员会委员。近年来参与编写了《中国名菜》《中国冷菜工艺》，主讲食品营养与烹饪，食品标准与法规等课程。 温利军，包头机电工业职业学校教师。

内容简介