藠头加工与质量安全控制技术

作者简介

无

内容简介

1.内容系统 本书以传统加工方法与现代食品科学结合，系统地介绍了藠头净菜、藠头罐藏品、藠头腌制品、藠头干制品、藠头糖制品、藠头饮料制品、藠头功能成分提取等加工与质量安全控制技术,涵盖了藠头加工类型的方方面面。2.先进新颖 本书结合当前我国藠头加工与质量安全的实际问题，以无公害（合格）农产品、绿色食品和有机产品等“三品”国家现行标准与行业标准为依据,总结了藠头加工及质量安全控制技术的有益经验和研究成果，力求对藠头生产、加工、经营、管理有所指导和帮助，增强藠头加工品在国内外市场的竞争力。3.实用性强 本书为《藠头标准化生产与加工技术》一书的姊妹篇，是从藠头加工方向在该书基础上的一个有力补充，适合广大藠头生产、加工、经营、管理人员和基层农技推广人员阅读,亦可供农业、食品相关专业师生参考。