养生米糊豆浆杂粮粥速查全书

作者简介

高海波 中国中医科学院中医学博士后，主编出版了包括《神农本草经》《本草纲目》《国医绝学家庭使用手册》等多部健康科普著作。 于雅婷 主任医师、高级药膳食疗师，领导研发创新的现代化中医食疗技术多次荣获国内大奖。

内容简介

米糊豆浆杂粮粥的养生密码 简单易做的养生米糊 将五谷杂粮等磨成粉面之后，加水煮至糊化，形成的具有一定黏度和稠度的半固态物质即为 米糊。因为米糊介于干性和水性之间，口感细腻，容易吸收，所以常作为婴幼儿、老年人、胃肠虚弱者的滋补食物。不过米糊也并非体虚者的专属，米糊中加入适当的果蔬、坚果等做成简易而营养的早餐，也绝对不失为一项明智之举。 与其他饮食相比，米糊具有以下优势。 1.营养均衡 米糊以米类、豆薯类为主，可选择的材料有大米、小米、糙米、各种豆类、红薯、紫薯 等，既可单一食用，也可随意搭配，还可根据营养互补和个人口味添加适当的应季水果、蔬菜以及肉、奶、蛋等。总之，只要符合营养搭配原则，就可以随意添加其他食物，保证营养均衡。 2. 简单省时 随着各类米糊机、豆浆机的问世和不断改进，只需将准备打磨的食材放入机器内，加入适量水，轻轻按下开关，5~10 分钟后，一碗热腾腾的米糊就做好了，简单快速的做法足以跟上现代人匆忙的步调。 3.容易吸收 现在许多人因为久坐、少运动的原因，胃肠消化能力明显下降，即使正常饮食也经常出现消化不良的症状。虽然这并不意味着脾胃虚弱者应把米糊当主食，但如果将其作为早餐或夜宵，的确是不错的选择。 流传千年的养生豆浆 豆浆是深受大家喜爱的一种饮品，也是一种老少皆宜的营养食品，享有“植物奶”的美誉。随着豆浆营养价值的广为传播，关于豆浆所承载的历史文化，也引起了人们的关注。我们祖祖辈辈都在食用的豆浆，它的来历究竟是怎样的呢？相传，豆浆是由西汉时期的刘安创造的。淮南王刘安很孝顺，有一次他的母亲患病，他请了很多医生，用了很多药，母亲的病总是不见起色。慢慢地，他母亲的胃口变 得越来越差，还出现了吞咽食物困难的现象。刘安看在眼里，急在心头。因为他的母亲很喜欢吃黄豆，但由于黄豆相对较硬，吃完之后不好消化，所以刘安每天把黄豆磨成粉状，再用水冲泡，以方便母亲食用，这就是豆浆的雏形。或许是因为豆浆的养生功效，又或者是因为刘安的孝心感动了上天，其母亲在喝了豆浆之后，身体逐渐好转起来。后来，这道因为孝心而成的神奇饮品，就在民间流传开来。 1.内容丰富，科学实用。详细介绍生活中制作豆浆和粥的步骤和方法。 2.图文并茂，一看就懂。精选300余个黄金营养配方，制作方法直观明了。 3.步骤详解，一学就会。详细的制作步骤搭配精美图片，方便读者按图索骥，找到适合自己的美味饮品食谱。 4.功效解读，按需选用。本书详细解读了每道饮品的具体功效，方便读者制作、选用。