学生必吃的18种食物/饮食秘诀

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食用生菜的注意事项 1选吃无污染的生菜 野外生长或人工培育的生莱一般是非常卫生的，因为生莱抗虫害能力强 而无需施用农药，只要注意仔细清洗即可。 2食用前注意清洗 先将生菜放在清水里浸泡20～30分钟，再用清水反复冲洗。因为淘米水 中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用，所以也可把生菜放在淘米 水里浸泡1O分钟后倒去浸液，再反复以流动清水冲洗。 3多选吃颜色较深的生菜 一般来讲，颜色较深的蔬菜营养价值高，如深绿色的新鲜蔬菜中维生素 c、胡萝卜素及无机盐含量都较高。 4多吃新鲜时令生菜 反季节生菜主要是温室栽培的大棚生菜，虽然外观很吸引人，体积也很 大，但营养价值与新鲜时令蔬菜是不一样的。反季节蔬菜不如新鲜时令蔬菜 的营养价值高，味道也差一些。 食用生菜的误区 1不爱吃生菜用水果代替 很多学生都不愿意吃生菜，却很爱吃水果。这一点使妈妈感到很欣慰， 她们以为，水果和生菜的营养差不多，不爱吃生菜就吃水果吧。营养学家指 出，尽管水果果肉细腻，口味很吸引孩子可给他们的身体补充水分，并易于 消化吸收，但水果并不能代替生菜。因为水果中含糖量较高，吃多易使孩子 产生饱腹感，影响正餐摄取营养。生莱和水果各有各的用处，谁也不能代替 谁，孩子同时都需要。妈妈要积极培养孩子吃生菜的良好饮食习惯。 2生菜生吃比熟吃更好妈妈认为生菜中的维生素c不耐热，会在烹调时受 到严重破坏，不如让孩子生吃蔬菜，这样可保证营养的摄取。营养专家指出 ，生菜经过煮、炒、涮后，都会或多或少地损失其中的维生素c，如果能够 生吃，不妨采用这种吃法。但生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了会影 响胃肠功能。 P20