图解如何开一家赚钱的餐厅(全彩图解典藏版)

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拟订一份周密的投资计划 投资计划是由餐厅的老板将现有收入变换为某种 资产并持有的投资计划，旨在为餐厅取得更多的效益 ，对餐厅的发展具有决定性影响。 投资餐厅，必须制定一份周密的投资计划。投资 计划的好坏，往往决定了投资交易的成败。那么，怎 么才能拟订出一份合理的投资计划呢？ 1.投资目标分析 投资目标是餐厅发展的目的和经营发展的方向。 投资目标的确定与否，投资目标的明确与否，直接关 系到餐厅发展的大方向是否正确。 餐厅的投资目标是餐厅投资计划的基础和方向。 没有目标的投资计划是盲目的和无谓的。因此餐厅要 重点抓好餐饮目标的确定，一旦餐饮投资目标确定， 接下来的事情便顺水推舟、迎刃而解。 2.投资市场分析 餐厅的市场分析是餐厅投资计划的核心和关键。 市场分析是否到位直接关系到餐厅的定位准确与否。 只有市场分析到位，才会有餐厅准确的市场定位，餐 厅才不会绕弯路。经过十几年的快速发展，我国餐饮 市场的规模可以说已相当庞大，但也出现了许多全新 的发展态势，能否对餐饮业的现状进行准确的分析， 以及能否敏锐地把握这些新动向，是餐饮运作与管理 水平能否提高的一个重要前提，也是创业者能否适时 切人餐饮业并赢得主动权的一个关键制约因素。 选择餐饮行业进行投资，就目前而言，具备几方 面的优势： （1）行业规模大，市场前景好。 随着人们生活水平的提高，很多人具备了外出用 餐的消费能力。在这种形势下，可以说我国餐饮业的 发展前景是光明的，餐饮市场这块蛋糕也会越来越膨 胀。随着国家扩大内需等政策的具体实施，餐饮业将 继续保持较快的发展，我国将成为世界上最适合发展 餐饮业的市场，同样这也是一个适宜创业的市场。 （2）饮食消费的重复性。 顾客的饮食消费与其他一次性消费行为不同，有 明显的重复性、持续性特征。饮食需求是人类生存的 基本需求，人饥则求食，渴则求饮。人们饮食消费的 目的非常明确，而消费的随机性和冲动性较少。一日 三餐，天天如此。为餐饮业带来了巨大的潜在市场， 而且这种市场几乎是永恒不变的，因为人只要活着就 要吃饭。 （3）利润高。 餐饮业的利润之高是人所共知的，因为其原料成 本很低，但一经加工为成品，其价格往往会成倍上扬 。以牛肉面为例，它的原料成本和人工成本不过一两 元，但在一些大城市繁华地段的餐饮店内，其成品售 价却往往高达10元、15元，甚至更高。其中的利润可 见一斑。 （4）资金回笼快。