微型旅宿经营学

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Case 1 绿代表（GO GREEN）：叶绿宿 我曾经在一家温哥华的饭店服务过，它是一家ECO- friendly（环境友善）的高端酒店，被Green Key Global （绿色旅宿评估系统）评为5 Green Key Hotel（绿色钥 匙五星旅馆）并拥有4 Green Key Meetings（绿色钥匙会 议计划四星）。但在这边的ECO不代表低廉或低价，而是代 表有效节能、减少碳排放和环保相关的建设。他们在顶楼 建立了有机蔬菜园区和养蜂区，早餐的新鲜蔬菜和现采蜂 蜜是他们的一大卖点，而事实上早在2008年他们就开始进 行这一系列有意义的活动。终于，很开心在台湾陆陆续续 有很多微型旅宿也被这样的氛围感染了。毫不讳言地说， 在台湾做绿建筑很大程度上是为了领取地方政府的补贴， 因为绿建筑的标准加诸建筑成本上不是一般微型旅宿能够 承担的，所以我们好不容易在台中发现了一个从头绿到尾 的叶绿宿旅馆，它从CI（企业识别）到建筑体，甚至于到 房内软件的应用都处处充满了“GO GREEN GO ECO”的清 新感。 “我常被询问到，为伺选择绿色环保作为旅馆的特色 ，但其实我们并非刻意去选择这块作为特色，而是认为自 然环保本来就是一个非常重要的议题，所以在确定要做自 己的旅馆时，就希望能通过软硬件上的设计去支持绿色环 保这个议题。”叶绿宿旅馆的主人Kevin这么说道。而他们 后来也发现这个坚持是对的，不但让叶绿宿在一片设计旅 馆市场中展现出独特性，也让更多旅客了解到绿色旅行是 可行的，甚至是更加愉快并具有启发性的。 因此在硬件部分，叶绿宿旅馆内有明亮的天井，用对 外窗取代中央空调，让自然通风、采光成为可能。走进叶 绿宿就像走进一片森林，13米高的植生墙兼顾美感及降温 功能，还能向室内释放芬多精。另外，馆内全面使用LED灯 ，热水供应采取热泵加热系统，而非一般旅馆采用的锅炉 制热，更能兼顾节能省电。客房内不主动提供一次性用品 ，使用按压式沐浴洗发乳及节水淋浴喷头。自2017年起， 更全面采用饮水机为旅客提供饮用水，馆内不再提供瓶装 水，为的就是让旅客更加贴近环保。因此，2017年被他们 定义为叶绿宿环保元年。 陪睡小盆裁让环保与人更亲近 在软件部分，叶绿宿在官网提供了环保专案：以车票 折扣、无一次性用品优惠价等来鼓励绿色旅行。并且发挥 小小巧思，将平淡无奇的房卡套结合风景明信片及书签供 旅客免费使用，增加旅客和叶绿宿的联结。而通过自制的 台中市旅游地图，结合搭乘公共交通工具的方式设计，免 费提供给每位旅客使用，鼓励旅人利用公共交通低碳旅行 ，同时体验台中之美。 而旅馆主人觉得自然环保本身对于大众来说，是比较 生硬且有距离的议题，因此除了馆内绿化让旅客能亲身感 受自然的美好，更设计了可爱的多肉陪睡小盆栽，让客人 通过接触自然，爱上自然，进而萌生对自然环保的重视。 P5-6