知中·关于火锅的一切!

作者简介

「知中ZHICHINA」创立于2015年，是一个「有关东方中国的一切，探索中国首选」的内容品牌。伴随中国在全球经济体中的历史性崛起，了解中国，成为一个巨大而迫切的时代性需求。中国和世界的关系，变得空前重要，中国所代表的东方，也遇到前所未有的表述和沟通需求。 「知中ZHICHINA」将为有思考力兼具行动力的青年一代，提供有关中国的人文、文化、地理、艺术、商业、社会等一切重要议题内容的消费和服务。目前产品及服务有社交媒体账号（微博：@知中ZHICHINA，微信：ZHICHINA2017）和纸质出版物。未来或将提供视频节目、电视戏剧、论坛活动、官方站点、移动APP、自营电商等消费产品和服务。

内容简介

《关于火锅的一切！》是《知中》系列第18本特集书。火锅真的没有文化吗？从过去到现在，从产地到餐桌，这本书中有： ◎详解六类火锅，探寻火锅与在地人文风俗有什么关系 ◎怎么吃火锅才够味？让主厨们告诉你火锅里的「讲究」 ◎中国火锅的历史流变 ◎解读火锅里的香料，探秘火锅味道的形成 ◎人工炒制底料的秘诀pk工业化生产的底料制法 ◎世界各地的火锅文化