清十二帝疑案

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内容简介

不喝酒、吃生肉之谜 努尔哈赤这个名字很有意思，据考证是野猪皮的 意思。这就很奇怪了，堂堂大清国开国皇帝，为什么 把自己的名字和野猪联系在一起呢？据《咸宾录》记 载，“女真之俗，好养豕，食肉衣皮。”也就是说， 把自家养的猪肉吃掉，猪皮则做皮衣穿。看来，这是 处在部落生活时代女真人的生活需求。不仅如此，努 尔哈赤家族中兄弟、子孙、外甥的名字，也都与动物 有关。努尔哈赤的第十四子多尔衮，意为獾；其侄阿 敏之子固尔玛浑，意为野兔；嫡长孙杜度，意为斑雀 ；外甥库尔缠，意为灰鹤，等等。 努尔哈赤在亲生母亲去世之后，生活艰难，常常 食不果腹。长期的野外生存，使他适应能力极强，尤 其善于野炊。 努尔哈赤所吃的食品，以野味居多，比如虎、熊 、狍、獐、鹿、山羊、野猪、山鸡、野雉、野鸭等。 凡是打猎中能捕捉到的动物，都是他喜欢吃的食品。 令人匪夷所思的是，努尔哈赤喜欢吃生野猪肉。 可以想见，努尔哈赤在打猎过程中，饥肠辘辘，所以 将猎到的野猪生吞活剥，那是果腹充饥的需要。可是 努尔哈赤却将这种彪悍的饮食性格，一直保持到他去 世。 努尔哈赤不仅在平时喜食生肉，在祭祀时，甚至 贡品也包括生肉，自己则在供案前吃生肉。直到他黄 衣称朕之后，这种喜食生肉的习惯仍不时表现出来。 我们在档案中发现了天命十一年（1626）努尔哈赤的 午餐菜谱：生野猪肉、烤熊掌、蒸羊羔、土豆、芝麻 卷、烤鱼、黄油山鸡、手抓米饭、咸鼓玉米羹、宫保 野兔、蒜醋白血汤、五味烤野鸡、元汁土豆泥、辣椒 黄瓜汤、麻辣烤驴肉、牛肉土豆汤、奶汁鱼片、腊肉 、三鲜玉米粥、玉米薄饼、高粱米饭、油塌肉片、古 柯茶、芭蕉。 但是，努尔哈赤的这种习惯很难被大臣们接受。 每当大臣们陪伴努尔哈赤祭祀的时候，看到他吃生肉 的场景，都会不寒而栗，尤其是不能陪着他一起吃生 肉。 当然，努尔哈赤有好多美食发明，直到今天，还 在各地广为流传。 一个是“黄金肉”。相传，努尔哈赤幼年时期， 家道中衰，流落辽宁抚顺，在女真部落一个首领家当 伙夫。当时，这位部落首领很讲究吃喝，每饭需八菜 一汤。一次宴请宾客，他选定部落中一位善烹调的女 仆造厨，努尔哈赤做帮手。女仆做完第七道菜，突然 晕倒。此时，外厅正等着叫上最后一道菜，努尔哈赤 见状，急中生智，忙将切好的里脊肉，裹上鸡蛋黄， 入油锅速炸后装盘送上。首领尝后，觉得味道与以往 不同，特别爱吃。首领很高兴，随即传来努尔哈赤问 此菜名字，努尔哈赤为讨吉利，说叫“黄金肉”。努 尔哈赤也因此得到首领的赏识。这道美食，后来进入 宫廷，成为满洲八大碗的名菜。