回锅肉和香菇菜心的语言等级（精）

作者简介

李倩，科班出身的语言观察者，混过时尚圈的非物质主义者，产量有限的专栏作家，半路出家的电台主播，自学成才的FUSION厨娘，不可自拔的花草植物控。

内容简介

5 谁坑了东北话？ 香港女作家钟晓阳时隔二十几年后修订自己的少 年成名小说《停车暂借问》，小说是沈阳姑娘赵宁静 二十年的爱情与流离，“妾住长城外”、“停车暂借 问”、“却遗枕函泪”三部曲，从四十年代写到六十 年代，从东北写到香港，婉转曲折。不像金庸大师修 改小说那般对情节伤筋动骨，钟晓阳最重要的改动只 是“把当年一些限于经验资料缺乏没能解决的方言上 的难题稍做处理”。她甚至借助新科技，找到了网络 上热闹滚滚发展出的“一套颇为像样的东北方言的写 法和用法的规格”。 作者广州出生香港长大，离乡别井多年之后连她 母亲口音都荒腔走板，18岁才第一次踏足沈阳听到浓 浓味道的关东腔的她，却认真地尝试用母亲和外婆的 母语来写那段乱世情缘，真是个不小的挑战。若果做 文本分析，钟晓阳熟读《红楼》，填词作诗，中国古 典文学功底了得，小说叙述的部分，依旧是才女作风 ，细致典雅，难怪有人把她称作张爱玲的传人。可到 了人物对话，却认真揣摩着鲜活的东北口语，一下子 就把人物放回了她的乡她的土她的来处。 “圆咕噜咚又一个，圆咕噜咚又一个，矮爬爬扁 塌塌的，走道儿膗得膗的，眼睛小不点儿的。”—— 宁静这么形容一个日本兵。 “王八犊子，你不下来是不是？”——宁静这么 骂姨娘生的弟弟。 “啧，贼坏。人家惹了你了？”——宁静这么跟 心上人爽然发嗔。 可是，实话实说，我关于东北话的语言经验几乎 全部来自于本山大叔的搞笑小品、《乡村爱情故事》 的姑嫂拌嘴，所以看小说的过程中我不得不时时处于 分裂之中。一面为明明暗暗的儿女情长感喟，为“早 知相思无凭据”的暧昧纠缠触动，可小儿女正为半阕 残词拉扯之际，男主角一句诧笑道：“啥玩儿？”， 我还是会笑场。实在忍不住，想起小沈阳了。 在香港长大的钟晓阳形容东北话爽气可喜是得自 母亲的乡音，但一定与我等北方人有着不同的语言经 验，这不是我的个人偏见，是长期以来某一种语言以 怎样的方式出现在公众场合形成的刻板印象。总拿残 疾人、肥胖者和精神病开涮的表演加上题材永远局限 于农村生活，并且在全民联欢会和电视黄金档得到最 广泛的传播的方言，它在表达情深深雨蒙蒙的时候， 叫人怎能不思维错乱？ 电影《春娇与志明》上市那会儿，发动了各地网 友用方言给片花配音，有人上传了《翠花与赵四》— —刻骨相思，用东北话讲出来，这真叫人唏嘘，反倒 是钟晓阳和彭浩翔两个香港人给了东北话别样的机会 。 6 生番熟路 去上海出差，上了出租车，跟司机说，我去番（ pan）禺路。“哪里？”看人家一时没反应，我赶紧 照着上海人的方式表述：“番禺路，近虹桥路。” 除了是全中国门牌号码管理最靠谱儿的城市之外 ，上海人在我看来也是定位顶有逻辑的，不管是商家 指南，还是普通人口中，交代一个地点，除了指明在 哪条路上，同时会说明，在近这条路上的某交叉路口 。比如新天地朗廷酒店，网上查的地址是“卢湾区马 当路99号（兴安路口）”。在没有GPS的时代，这种 定位描述，信息充分、准确，非常有效率。因此我从 善如流。 没想到还是被上海人鄙视了，司机依旧算得上温 和，可是那语气中分明有海派的骄傲和对我们“乡下 人”的轻慢嘲讽：“那是fan禺路好不啦？”我登时 石化无语。别的地名读得对不对不敢拍胸脯，这番禺 可是我们广州的地名啊，我们大街小巷电台电视，不 论是粤语还是普通话，这个“番”字，都是读“潘” 音的嘛。 在广州，番字两读，“几番痴心”读同“翻”， 在地名番禺里却要读作“潘”。一般人觉得这就是个 多音字，而语言学家从类似线索里，则发现了语言演 变的规律。这就是清代大学问家钱大昕总结出的“古 无轻唇音”。这条关于汉语声母演变的重要规律，说 通俗点，就是上古汉语里，只有双唇触碰在一起发音 的b、p、m；没有把牙齿放在下唇上发音的f。唇齿音 f是唐宋以后才慢慢发展演变出来的。只是后来社会 在变，语言也在变，一部分双唇音分化出了唇齿音， “番”字就在变化之列，改朝换代时节，日常口语“ 三番两次”随波逐流，牙齿轻巧地往前探，声母成了 f。至于“番茄”、“番薯”、“番枧”，都是明清 以后才从海外传入中华的东西，那时大势已定，自然 也读如“翻”。但地名因为跟特定的山川、河流、区 域相对应，在本地是经常挂在嘴边的，为了交际的方 便，读音字形需要相对稳定，以免造成误解含混。作 为在战国时候就出现了的地名“番禺”，于是成了思 想保守、行动迟缓的遗老遗少，顽固地双唇一抿，保 留了两千年前的古音。 上海开埠晚，很多马路的命名来自别处的地名。 就拿番禺路来说，一公里多长，北起延安西路，南至 虹桥路，早年初建时以美国城市命名为哥伦比亚路， 1943年改名番禺路，沿用至今。不少民国政要，比如 胡汉民、叶公超、古应芬、叶恭绰都是广东番禺人， 就算当初改名没有攀附权贵的意思，至少也沾民国望 人的光。早年大家比较了解番禺二字的由来，也颇知 道正音如何读。前几年还有老人家写信到报社提意见 ，投诉上海的72路公共汽车电子报站读了别字，把番 禺路读成了“翻禺路”。风流云转世事变迁，在如今 上海人的知识谱系里，番禺二字就只是延安西路附近 的一条马路而已，甚至不知它是广州下辖的一个区， 自然将番禺之番，等同于番茄之番。我接触到的上海 本地人或者上海新移民，十有八九根本觉得说fan禺 路天经地义。 我可没傻乎乎地跟出租车司机讨论古音演变，别 忘了语言有个重要原则叫约定俗成，既然是在上海地 界上，入乡随俗最省力气。至于回到广州，生番熟路 ，泾渭分明。 P9-13