湘菜美学概论（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）

作者简介

盛金朋，湖南省商业技师学院副院长，高级讲师，湘菜大师，国家职业资格高级考评员，中式烹调高级技师，湖南省技工院校项目建设专家评审委员会委员，湘菜产业促进会专家会员，株洲市烹饪技能竞赛专家评委，株洲市中等职业学校教学改革与诊断专家委员，株洲 市职业教育协会人才培养与学术委员会委员。 蔡鲁峰，湘菜非物质文化传承与研究中心主任，中式烹调技师，湖南省“技术能手”、湖南省“五一劳动奖章”获得者，参加各类竞赛获国家级三等奖1次，省级一等奖4次。擅长湘、鲁菜制作及湘菜文化研究。

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