食品学科本科专业英语（第3版普通高等教育十三五规划教材）

作者简介

第３版编审人员 主 编 陈宗道 刘 雄 (西南大学) 副 主 编 (以姓氏笔画为序) 王晓闻 (山西农业大学) 周爱梅 (华南农业大学) 刘四新 (海南大学) 贺稚非 (西南大学) 刘承初 (上海海洋大学) 秦 文 (四川农业大学) 纪淑娟 (沈阳农业大学) 聂乾忠 (湖南农业大学) 李巨秀 (西北农林科技大学) 崔 艳 (天津农学院) 陈 霞 (内蒙古农业大学) 景 浩 (中国农业大学) 编写人员 (以姓氏笔画为序) 王晓闻 (山西农业大学) 陈运娇 (华南农业大学) 王淑培 (南宁师范大学) 陈宗道 (西南大学) 冯 颖 (沈阳农业大学) 周爱梅 (华南农业大学) 刘 雄 (西南大学) 贺稚非 (西南大学) 刘四新 (海南大学) 秦 文 (四川农业大学) 刘承初 (上海海洋大学) 聂乾忠 (湖南农业大学) 纪淑娟 (沈阳农业大学) 郭庆启 (东北林业大学) 杜木英 (西南大学) 郭 瑜 (山西农业大学) 李巨秀 (西北农林科技大学) 崔 艳 (天津农学院) 李从发 (海南大学) 景 浩 (中国农业大学) 陈 霞 (内蒙古农业大学) 主 审 史贤明 (上海交通大学)

内容简介

汉语和英语是世界上应用最广泛的两种语言,它们分别又是东、西方具有代 表性的语言,因此,这两种语言的互译以及学习它们之间互译的方法十分重要. 同时,中、英两种语言都具有悠久的历史和深厚的文化背景.因此,准确地完成这 两种语言互译或转换并非是一件容易的事情. 食品产业已逐渐成为一种国际化的产业,食品国际贸易的迅速发展使世界各 国人民能共享不同民族的劳动成果.同时,也使世界各国人民共同关注食品安全 问题.因此,食品经济和饮食文化的这种国际化发展趋势对语言的交流提出了更 高的要求. 近年来,我国的食品科学与工程及食品质量与安全两专业得到了飞速发展, 这两个专业涉及的新概念和新名词及其外来语不断涌现.因此,食品专业的学生 对专业英语的学习十分渴望.然而这两个专业的专业英语教师和教材都较匮乏, 陈宗道教授和刘雄教授主编的这本教材在这种背景下孕育而生,十分及时和必 要.这本教材具有较强的系统性,覆盖了两个专业的主要内容,包括了中英文互 译中的常见问题.此外,范文的翻译较规范.这些对学生学习专业英语是颇有帮 助的. 由于东西方民族在思维方式和文化上存在差异,由于不同的人在理解和文字 表达上存在差异,所以,一些学术术语的中英文互译会有差异,这种差异的存在和 发展会阻碍食品科技的国际交流,甚至影响学术的发展.因此,同行之间加强沟 通,尽量达成共识,谨慎出炉新名称是科学家、教师和学生在专业英语学习和应用 中应该予以倡导的