
出版社: 北京联合
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折扣购买: 大门背后(18世纪凡尔赛宫廷生活与权力舞台)(精)
ISBN: 9787559617231
(美国)威廉?里奇?牛顿(William-Ritchey Newton),历史学家,凡尔赛宫史专家,密歇根大学历史学博士学位,二十年来专注于凡尔赛宫廷盛衰史。担任纽约多家出版社的丛书主编,同时继续从事近代法国史的研究。 他的作品主要有《国王的地盘——凡尔赛宫的法国朝廷,1682—1789年》(2000)、《小宫廷:18世纪凡尔赛宫的侍奉工作和侍从》(2006)、《凡尔赛的花园:光辉和惨淡,从路易十四到大革命》(2011)、《生活在凡尔赛:宫墙之内的日常生活》(2014)。
膳食 高级侍从的宴会 再有身份的人也和最普通的人一样,要想活着必 须张嘴吃饭。大部分凡尔赛宫的廷臣每天都会打听可 以去哪儿吃饭。在宫里生活,免不了讲究规矩,而规 矩总是以等级和身份为标准。邀请者发出饭局请帖, 无论饭局大小,只要客人接受了邀请,就必须要履行 义务欣然赴宴。当然,客人要承担尊严受损的风险, 因为有可能被安排到比预想中低级的座位。 如果说廷臣是国王的客人,那么侍从就是国王的 “同席者”——从拉丁语词源上看,这个词意为“在 同一张桌子上吃饭的人”。对国王的贴身侍从和其他 王室寝宫的贴身侍从来说,吃自己主子家的饭是他们 的特权。 宫里的宴席分很多种。高级侍从可以领取数额不 小的补贴,有能力宴请来访者、朋友和仆人。当国王 住在凡尔赛宫时,王冠侍从中的两位——大侍从和国 王之家的总管,有资格办“荣誉宴”,并与膳食总管 、接待人员和侍餐人员合作。 最有名的荣誉宴是国王之家的总管办的,到了18 世纪,国王近卫队的队长代替了他的角色。宴会共有 22个席位,置办宴会的花销全部纳入国家支出,下午 一餐,晚上一餐。22个席位中的17个被分配给国王的 侍从,另外5个专给身份高贵的访客,有时是没带随 从、只身赴宴的王子。1718年,参加宴会的全部24位 宾客要按规定要履行一项义务:赴宴时上交一枚金币 ,放到一个专门的匣里,匣摆放在那儿,就象征着国 王到场了。这个习惯一直延续到1780年,后来就不再 有了。那时宾客人数达到近40人,大部分人都是跟随 国王打猎的廷臣。 第二等的荣誉宴是大侍从办的,他手下有一群人 员专门负责举办宴会。按预算,每天可以举办2次, 每次邀请12位宾客,但是宾客数额会因时而异。宴会 主要邀请“国王旁边有身份的人”。王室侍从在这儿 都没有指定席位,但是当年的首席侍从只要想来随时 可以来。其他侍从只能等待邀请帖,尤其是周二的宴 会,这天各国大使也会来宫内赴宴。 18世纪40年代,大侍从放弃了举办宴会的权利, 但相应地得到一大笔钱,以补偿他之前举办宴会时的 收益。后来,国王寝宫首席侍从利夫里侯爵把荣誉宴 搬到他的住处,增加了宴请的人数,引入了晚饭后赌 博的娱乐活动。他去世以后,司法人员曾清点过赌博 室,“里面有五张桌子,桌角都是胡桃木的,桌面上 都覆盖着绿桌布”。再后来,一位财政官的继承人接 管了荣誉宴。鉴于他们家族的职业,宴会禁止任何铺 张浪费。赌博桌暂时被收了起来,直到1769年才恢复 。恢复后的赌博规格很简单,且回归了赌博游戏本来 的意义:对尊贵的客人尽地主之谊。 小附属宫的厨房配备了一批专业人员,为荣誉宴 准备美酒佳肴。尽管我们没有看到过菜单,但我们知 一部凡尔赛宫廷生活史,就是一部法国社会变迁史。 推开凡尔赛宫的金色大门,法国国家档案馆中隐匿的真相将呈现在你面前。 住宿、 膳食、水源、取暖、照明、清洁、洗衣,七大主题,展现宫廷生活的奥秘。 君主、廷臣、仆人们,宫廷、花园、小教堂,壮观与卑微、精致与繁冗、排场与穷困,一出出真实的独幕剧此起彼伏,生动再现……