动物医学和动物科学专业课程思政案例库

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内容简介

第一篇 动物医学专业课程思政案例库
　　一、切入课程思政的课程知识点
　　（一）知识点1
　　套式病毒目：①冠状病毒科概述；②感染猪的6种冠状病毒；③感染人的7种冠状病毒；④感染犬、猫、牛、马、兔、禽的冠状病毒。
　　（二）知识点2
　　肠杆菌科：①埃希菌属；②沙门菌属；③耶尔森菌属。
　　（三）知识点3
　　双股 DNA病毒：①痘病毒科；②非洲猪瘟病毒科；③腺病毒科。
　　二、课程思政目标
　　（一）总体目标
　　通过线上、线下以及课前、课中和课后对兽医微生物学的学习，以立德树人为根本，引导学生践行社会主义核心价值观，培养爱国主义情怀，理解人类命运共同体之“同一世界 同一健康”理念，领会国家总体安全观之生物安全，掌握“大国三农”乡村振兴战略和农业农村现代化元素。通过知识传授、技能训练和价值引领，引导学生树立绿水青山就是金山银山的生态文明理念，以强农兴农为己任，增强国家认同、政治认同和文化认同，培养具有正确“三观”和牢固的专业素质、家国情怀、创新创业能力和国际化视野的卓越兽医人才。
　　（二）具体课程目标
　　1．针对知识点1（套式病毒目）的课程思政目标
　　（1）从动物冠状病毒的预防延伸到人类如何应对新冠肺炎——引导学生认识新冠肺炎暴发后不同国家和政府的反应和大国担当。
　　（2）引导学生增强对社会主义制度优越性的认识，坚定“四个自信”，做到“两个维护”。
　　（3）从动物冠状病毒延伸到人与自然和谐共生的人类命运共同体价值观，引导学生树立“同一世界 同一健康”的理念。
　　2．针对知识点2（肠杆菌科）的课程思政目标
　　（1）从大肠杆菌 O157∶H7、沙门菌和小肠结肠炎耶尔森菌延伸到食品安全，从食品安全延伸到抗生素滥用，再到我国出台史上最严食品安全法，捍卫“舌尖上的安全”，引导学生践行社会主义核心价值观——诚信。
　　（2）从鼠疫耶尔森菌延伸到生化武器和国家总体安全观之生物安全和《中华人民共和国生物安全法》，引导学生树立人民至上的观念。
　　3．针对知识点3（双股 DNA病毒）的课程思政目标
　　（1）从痘病病毒到3000年前古埃及感染天花的法老木乃伊。从康熙即位后成立“查痘章京”再到英国医生琴纳使用牛痘接种法预防天花。从1921年非洲猪瘟出现在撒哈拉沙漠以南的肯尼亚到2018年出现在中国。人类科技的每一项进步都要尊重自然，敬畏自然。虽然天花病毒被消灭了，但正痘病毒属感染人和动物的其他成员目前还在自然界中存在并不断地演化。引导学生树立人与自然和谐共生的唯物史观。
　　（2）从非洲猪瘟到畜牧业，从畜牧业发展到“大国三农”，再到乡村振兴和农业农村现代化，引导学生践行畜牧兽医工作者的初心和使命，坚守家国情怀，以强农兴农为己任，为乡村振兴保驾护航。
　　三、知识点与思政教育结合的教学设计
　　（一）针对知识点1（套式病毒目）的教学设计
　　教学内容感染人和动物的冠状病毒的主要特征、致病机理、预防措施和鉴别诊断方法。
　　教学案例人心不足蛇吞象，世事到头螳捕蝉。2020年初，一场突如其来的新冠肺炎疫情，让全世界的人们措手不及，瞬间暴露了人间百态。中国政府万众一心，众志成城，彰显了大国胸怀和担当；但有的国家和政府集体“甩锅”，无端指责。这真是：长恨人心不如水，等闲平地起波澜。新冠肺炎疫情是由冠状病毒科冠状病毒属成员引起，迄今已造成超过1亿人口感染。冠状病毒不仅考验了一个国家和政府的应急反应能力，也反映了人类终归是自然界的一部分。冠状病毒就像一面照妖镜，照出了人世间的妖魔鬼怪。冠状病毒属的成员可以感染人和多种动物，但是感染人和动物的冠状病毒在分类上是不同的，其中感染猪的冠状病毒已发现6种，目前尚无证据表明感染猪的冠状病毒可以感染人。引起新冠肺炎的冠状病毒是目前发现的可以感染人的第7种冠状病毒，与 SARS冠状病毒一样属于乙型冠状病毒属成员，而且是近亲。冠状病毒科成员与流感病毒一样，能感染的宿主范围非常广。甲型冠状病毒属还包括：猫传染性腹膜炎病毒、猫肠道冠状病毒和犬冠状病毒。乙型冠状病毒属还包括：牛冠状病毒、马冠状病毒、兔冠状病毒。丙型冠状病毒属还包括禽传染性支气管炎病毒等。目前也还没有证据表明感染猫、犬、鸡、兔和牛、马的冠状病毒可以感染人。因此，面对新冠肺炎疫情，人类要善待动物，关爱动物，不能因为疫情，让宠物成为流浪动物。
　　教学延伸新冠肺炎疫情期间，在党中央的领导下，全国范围内开展了一场新冠肺炎疫情防控阻击战，做到了群防群治。在这场没有硝烟的抗争新冠肺炎的战斗中，中华儿女“怒发冲冠，凭栏处、潇潇雨歇；抬望眼，仰天长啸，壮怀激烈”。在疫情面前，全国人民万众一心，众志成城，面对疫情毫不退缩。用中国速度向全世界诠释了只有中国共产党才能救中国，只有社会主义才能救中国。而在地球的另一端，以推特治国闻名的“懂王”特朗普却以另外一种谢幕的方式退出了历史的舞台。
　　教学总结冠状病毒是基因组最大的 RNA病毒。在自然界中，随着冠状病毒演化，新的变异毒株不断出现，并在人群或动物中进行传播。比如，有研究发现蝙蝠是多种冠状病毒的“病毒库”，包括 SARS-CoV和 SARS-CoV-2样病毒。因此，有学者认为 SARS-CoV-2（引起新冠肺炎的病原体）可能通过蝙蝠或某种中间贮主进行了过渡，突破了种间障碍，最终在人群中暴发。课后作业：①冠状病毒如何演化？②“口腹贪饕岂有穷，咽喉一过总成空”，人类和动物如何才能和谐共生？
　　（二）针对知识点2（肠杆菌科）的教学设计
　　教学内容肠杆菌科埃希菌属、沙门菌属、耶尔森菌属及其代表成员的主要特征、微生物学诊断以及分离和鉴定流程。
　　教学案例案例1：大约1100年前，在一个大雪纷飞的夜晚，北风呼啸。官至吏部侍郎的唐代大诗人韩愈用罢晚餐在书房中看书，不知不觉已到就寝时间。突然间，韩愈感到身体不适，腹痛难忍，紧急如厕，有诗为证——“中虚得暴下，避冷卧北窗”。暴下即急性腹泻之意。书中暗表，韩愈可能食用了被大肠杆菌或沙门菌污染的食物，这已无从考证，中医统称为“中虚”。这一夜，大诗人韩愈几乎彻夜未眠，不停地来往卧室与茅房之间。这不，第二天上班也不去了，只能向皇帝请假，遵医嘱卧床休息，听着远处晨曦中传来上朝时敲响的晓鼓声，韩愈默默无语陷入沉思，想到了自己的老朋友张十八。刚刚服下老中医的方剂已经见效，但元气尚未完全恢复，韩吏部昏昏欲睡，有诗为证——“不蹋晓鼓朝，安眠听逢逢”。
　　教学延伸从唐代大诗人韩愈吃坏肚子有感而发引入微生物食品安全，再到以人民为中心的《中华人民共和国食品安全法》，重点讲授大肠杆菌和沙门菌等食源性微生物以及埃希菌属、沙门菌属、耶尔森菌属等不同菌属代表成员的抗原性、毒力因子、致病性。
　　案例2：鼠疫耶尔森菌是引起烈性传染病鼠疫的病原菌，同时也是臭名昭著的“731”部队使用的致死性细菌战剂之一。鼠疫可通过跳蚤在啮齿类动物和人群中传播。鼠疫是人类最惨痛的记忆之一，欧洲中世纪恐怖的黑死病就是鼠疫，它带走了约2500万人的生命。
　　有调查显示，因鼠疫而死亡的人数超过了人类历史上所有战争死亡人数的总和。清代有位名叫师道南的读书人在《死鼠行》中写道：“东死鼠，西死鼠，人见死鼠如见虎！ 三人行，未十步，忽见两人横截路。”说的就是鼠疫。师道南作此诗时已经染上鼠疫，不几日就死去了。
　　教学延伸从清代诗人师道南《死鼠行》引入鼠疫耶尔森菌的危害和生物安全的重要性。从生物安全再引入人民利益至上的国家总体安全观等思政元素。
　　教学总结大肠杆菌 O157∶H7、沙门菌以及小肠结肠炎耶尔森菌等都是非常重要的食源性微生物，也是人兽共患病原菌，具有重要的公共卫生意义。因此，无论在畜禽养殖、食品加工和冷链物流过程中，对上述微生物都是零容忍的。只有构建起强大的公共卫生体系，健全预警响应机制，才能切实为维护人民健康提供有力保障；而兽医公共卫生是整个公共卫生体系建设的关键环节，没有动物的健康就没有人类的健康。公共卫生中的食品安全、人兽共患病防控以及应对抗生素耐药性扩散等问题都与兽医直接相关。课后作业：①在兽医公共卫生中具有重要意义的人兽共患食源性微生物有哪些呢？②如何才能保障“舌尖上的安全”？
　　（三）针对知识点3（双股 DNA病毒）的教学设计
　　教学内容痘病毒科、非洲猪瘟病毒科、腺病毒科主要特征；上述病毒科代表成员的病毒结构、复制方式、传播途径以及培养、分离和鉴定流程。
　　教学案例案例1：中国古代有位皇帝，满脸都是麻子，但是这位皇帝也是中国历史上在位时间最长的一位皇帝，他就是康熙。明清时期天花肆虐，清朝入关后的0位皇帝中，有4位感染天花，其中2位死亡，康熙就是幸存者之一。康熙感染天花的经历，在其幼小的心灵中留下了深刻的烙印。也正因为八岁的康熙已出过天花，对这种可怕的疾病有终身免疫力，才使得其成为继承皇位的唯一候选人。有诗为证——“登基幼冲政难建，几度风雨几度险；早先辅臣肆意为，幸亏孝庄定河山。”康熙脸上的“麻子”就是感染天花“生痘”而在脸上留下的痘痕。康熙即位后，成立“查痘章京”，负责八旗防痘事宜，采用“旱苗法”或“水苗法”在全国范围内推广预防天花，成功率较高，后被传播至欧洲。在琴纳的牛痘接种法出现之前，欧洲推广流行的天花接种法基本上都是康熙版的延续。
　　教学延伸由因痘得福而登基的康熙皇帝的故事引入痘病毒科感染人和动物的正痘病毒属、副痘病毒属、山羊痘病毒属和禽痘病毒属成员。新中国成立后，一些西方人士曾断言，天花等烈性传染病是中国难于解决的问题之一。但是，在党和国家的领导下，1950年10月，中央人民政府颁布了周恩来总理签署的《关于发动秋季种痘运动的指示》，全面推广牛痘接种。经过11年的努力，1961年6月，中国最后一名天花病人胡小发痊愈出院，自此天花在中国被彻底消灭，这比世界卫生组织宣布全球消灭天花的时间整整提前了16年。
　　案例2：非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒感染家猪和各种野猪的一种急性、出血性、烈性传染病。本病自1921年在肯尼亚首次报道，一直存在于撒哈拉以南的非洲国家；1957年先后流行于西欧和拉美国家。2007年以来，非洲猪瘟在全球多个国家发生、扩散、流行，特别是俄罗斯及其周边国家和地区。2018年8月2日17时，经中国动物卫生与流行病学中心诊断，沈阳市沈北新区发生非洲猪瘟疫情，至此非洲猪瘟传入我国。目前该病无药可治，也无有效的疫苗可用，给养猪业造成了严重的打击。受非洲猪瘟影响，肉类短缺，短期价格上涨，一些地方出现了短期物价飞涨的“猪坚强”“牛魔王”和“羊贵妃”等。党中央和国务院对非洲猪瘟高度重视，迅速出台《国务院办公厅关于加强非洲猪瘟防控工作的意见》（国办发〔2019〕31号文件），农业农村部等部门也出台了《非洲猪瘟疫情应急实施方案》，在全国范围内展开了一场非洲猪瘟的歼灭战。
　　教学延伸非洲猪瘟防控，事关生猪养殖产业健康发展，事关人民群众肉食品保障，事关经济平稳运行和社会大局稳定，习近平总书记、李克强总理、胡春华副总理等中央领导同志多次作出重要批示。数据显示，党和国家应对非洲猪瘟的措施有效，中国的非洲猪瘟疫情发生势头得到了明显减缓。绿色畜牧业在助力乡村振兴和实现农业农村现代化中起到战略引领作用。
　　案例3：腺病毒科成员较多，包括哺乳动物腺病毒属和禽腺病毒属成员等。哺乳动物腺病毒属中的犬传染性肝炎病毒分1型和2型两种，抗原高度交叉。1型引起犬传染性肝炎和眼部病变，2型引起幼犬传染性支气管炎。病毒经鼻咽、口及黏膜途径进入体内；1型自然感染康复期或接种弱毒疫苗后8～12天，因产生抗原抗体复合物而导致角膜水肿，导致“蓝眼”，因此又称犬蓝眼病。犬接种了2型腺病毒弱毒疫苗之后不久，不断将弱毒排出体外，其他犬与之接触而获得免疫，这就是群体免疫。令人啼笑皆非的是2020年新冠肺炎期间，作为英国首相的 Boris Johnson不顾科学家反对，发表不戴口罩进行群体免疫