地方风味面点工艺（活页式）

作者简介

邸元平，男，1965年生人， 山西旅游职业学院教师，高级技师，中国烹饪大师，曾带领团队创造了两项上海大世界基尼斯纪录 1918米的最长一根面和用面团吹出直径1.5米的“气球”。

内容简介

本选题是全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目拓展成果系列教材、职业院校“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材之一。本教材是基于2022年教育部发布的新版《职业教育专业简介》中餐饮类相关专业的相关要求而编写，体现了新形势要求下更新课程体系以及专业内涵的全面升级。