小投资大回报(10万元开一家赚钱的快餐店)

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1.1 前期调查 开始着手投资餐饮之前，需要对快餐行业的主要 情况指标进行市场调查。 1.1.1 市场调查内容 市场调查的内容是多方面的，但最重要的不外乎 市场环境、投资市场、竞争对手及消费者四点。好的 开始是成功的一半，若能详细调查这些市场因素，对 于投资计划是大有好处的。 1.市场环境调查 （1）目标市场地理环境调查 第一，市场地理特点：目标市场区域的地貌，它 是否是政治区域，是否处于城市的中心地带。 第二，市场气候风土特点：根据气候条件和风俗 特点了解消费者的饮食习惯。 （2）行业环境调查 目标市场行业主要经济指标： 第一，当地快餐市场当年的国内生产总值，以及 历年的数据。 第二，该市场的投资状况。 第三，对餐饮市场影响较大的旅游方面的数据， 特别是一年来接待的游客数量，以及是呈发展趋势还 是衰退趋势。 第四，当地城镇居民人均可支配收入，全市职工 平均工资，餐饮消费的收入比重，以上几项数据可以 作为餐厅定价的参考依据。 第五，全市人口统计数量，包括非农业人口及农 业人口数量，用来预测快餐店的客流量的大小及该地 居民的消费水平和消费能力。 第六，消费者受教育程度。 第七，消费者生活方式、饮食偏好习惯。 第八，消费者人均收入。 （3）产业环境调查 第一，商业繁盛情况。 第二，商业化的趋势与潜力。 第三，地方政府优惠、扶持政策，包括消防、治 安、文化、工商、防疫等政策情况。 （4）社会环境调查 第一，当地风俗习惯。 第二，历史文化。 第三，民族结构。 第四，国际关系，主要食品原料生产流通。 2.快餐市场调查 （1）经济指标 当地快餐企业经营状况、实力排列；所有制形式 及所占的比重；营业网点数量；从业人员数量。 （2）快餐市场的经营现状 企业数量与竞争能力（考虑是否已形成规模竞争 ）；经营管理水平高低；经营档次高低；菜系地位。 （3）快餐店的主要模式和特点 开快餐店投资者首先要考虑要开什么类型的快餐 店，以下几种是常见的快餐店的主要模式和特点，投 资者可根据自身情况进行选择。 快餐广场（城） 品种以多取胜，丰富齐全。 选址以中心区、商业区为主，满足流动、外出人 员。 定价不宜太高，以销量和单一企业规模占领市场 。 企业发展数量不宜太多，但单一企业面积较大。 注重现场管理和整体氛围的体现。 投资与租金较高，需有一定的资金与技术实力依 托。 特色快餐店 以品牌品种为主，辅之基础品种，被社会广泛认 可与接受。 选址以商业区（街）为主，满足流动、外出人员 和上班族、家庭改善型消费等。 价位可略高，但环境品质要好，有价值感。 以连锁形态发展，具有一定的企业数量和市场规 模。 企业知名度高，突出文化品牌内涵。 P3-4