西式面点师培训指导教材(高级)

作者简介

魏玮，女，硕士研究生。天津现代职业技术学院副教授。主要著作有： 1、响应面分析法优化茄子皮中原花青素的提取工艺，食品工业科技，ISSN 1002-0306，2014年08月15日，第一作者； 2、响应面法优化微波辅助提取茄子皮中原花青素工艺，中国酿造，ISSN 0254-5071，2014年03月15日，第一作者； 3、榛子发酵乳饮料的研制，农产品加工(学刊)，ISSN 1671-9646，2013年05月25日，独立撰写； 4、草莓发酵乳饮料的研制，农产品加工(学刊)，ISSN 1671-9464，2012年01月25日，独立撰写； 5、榛子牛乳复合软质干酪的研制，农产品加工(学刊)，ISSN 1671-9646，2013年05月20日，独立撰写； 6、实用生化实训技术，天津大学出版社，ISBN 978-7-5618-4268-3，2012年02月01日，副主编； 7、食品分析与检验技术，中国轻工业出版，ISBN 978-7-5184-0062-1，2015年03月01日，编委。

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