养生就是吃好饭(乡里郎中李定文的养生之道)
作者简介
李定文,湖南中医药大学笫一附属医院副主任医师、教授,现任中医养生研究会副会长,药膳食疗研究会秘书长,中西医结合学会营养与健康专业委员会主任委员,中西医结合学会理事,长期从事临床、教学和科研工作。曾担任《国医国学大讲堂》 、《黄帝内经》等节目主讲人,近几年,已开展数百场公益讲座,受到广大老百姓的一致好评。
内容简介
第二章 男性的养生之道——做男人更轻松 1。多吃五谷,让男人越来越有味道 自古以来,宇宙分天地,人分男女,万物分阴阳 。这并不是简单的分法,事实上,这暗合着宇宙万物 的规律。甚至是我们平时所知道的一年四季、春生夏 长等,都和“天地阴阳”有着密不可分的关系。 虽然男性和女性在某些季节或者某些时候都是需 要补充元气、营养的,但是总的来说,男女在养生膳 食方面,还是有很大的不同。 中医认为男女的性别有差异,体现在养生方面也 确实是有差异的,比方说《黄帝内经·上古天真论》 里面就讲到了女七男八,这是什么意思呢? 这是说女性的生命节律以七年、七岁为一个标准 ,而男性的生命节律跟八有关系。这里讲的七和八, 还包括七和八的整数倍,比如二七一十四、二八一十 六、三八二十四等,这些都有很大的规律。虽然只是 差一年或者几年,但是我们都知道,中医养生最讲究 的就是符合自然规律,让自己的身体按照自然规律更 好地生长变化。这就是说,女子大概每隔七年生理上 产生一次比较明显的变化、男子差不多每隔八年生理 上产生一次明显的变化,所以,根据时间、年龄的不 同,男女都要分别有自己的保养方法。 女性在中医上讲以肝血为美,而男性以肾精为美 。也就是说,男人一定要养护好自己的肾,养护好精 和阳气,我们才能精力充沛。从饮食方面来说,我觉 得很重要的一点就是男人一定要有精气神。就像我们 常说雄性激素是推动社会前进的一个重要的动力,要 有这个阳刚之气,在吃的方面跟女性就会有区别了。 具体有哪些区别呢? 我们的老祖宗讲了,五谷为养。《黄帝内经》中 认为,所谓五谷应该是粳米、小豆、麦、大豆、黄黍 ,而我们现在通常所说的五谷杂粮,其实泛指大部分 的粗粮。五谷中有丰富的营养是大家都知道的,那么 五谷具体有哪些好处呢?我们先来简单说说几种不同 颜色的豆子吧: 红豆:红豆中富含大量的淀粉,被李时珍称为“ 心之谷”,可见它的营养丰富。在各地,红豆有不同 的名字,比如在有些地方,它被称为赤小豆,其实红 豆顾名思义,就是红色的一种豆子。这种豆子能够利 尿、生津,而且能够消除人体的肿胀和肠胃不适,是 非常好的一种粗粮。 绿豆:绿豆中的营养成分不亚于红豆,它含有丰 富的蛋白质和碳水化合物,还有各种矿物质和维生素 ,并且有各种人体需要的氨基酸。而且我们大家都知 道,绿豆是防暑降温的佳品,能够熬粥、做成各种饮 品,还能用来酿制一些烧酒,做成粉皮、粉丝等,吃 法非常多样。 黑豆:黑豆是一种非常好的食物,尤其是对于男性来 说。因为黑豆是一种有效的能够补肾的食品。根据我 们中医里的理论,黑色五行属水,水走肾,所以黑豆 又被称为肾之谷。对于现代人经常会出现的腰酸、体 乏、没精神等情况,黑豆都能有效地改善。可以说, 黑豆能让人精力充沛、活力十足。另外,对于年轻女 性来说,黑豆还有美容养颜的功效。 黄豆:我们大家平时都喜欢喝豆浆,豆浆的主要 材料就是黄豆。大家都知道豆浆营养丰富、老少咸宜 ,含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素等。而且豆浆 还能够防治高血压、高血脂等疾病,可以说是滋阴润 燥、调和阴阳的佳品。那么豆浆的这些功效,就都是 因为黄豆。可以说,黄豆真的是一种非常强大的食物 。 白豆:白豆又称眉豆,它主要具有健脾、止渴、 生精髓、和五脏的功效。但是白豆是不适宜多吃的, 因为白豆吃多了容易气滞。 为什么要单独说豆类,因为豆类不仅是女性养生 美容的佳品,也是男性必不可少的健康伴侣。在男女 养生上,区别并不仅仅是膳食不同,而有些时候是在 吃同样的东西,男性和女性的目的也不相同。 女性多吃豆类有好处,因为不仅营养丰富,还可 以美白丰胸。那么男性多吃豆类有什么好处呢? 经过科学研究发现,男性在食用大豆及其制品之 后,肠中会分解一种能够抑制乙羟基睾丸素形成的物 质,这个睾丸素则是导致前列腺癌罪魁祸首之一。不 仅如此,分解出来的这种物质还可以防止脱发,这对 于很多男性来说,无疑是个大大的福音。 而且豆类与肉类相比,富含丰富的优质蛋白质而不含 胆固醇,对人体不利的饱和脂肪酸含量也很低。其中 丰富的优质蛋白质能够对男性的肌肉起到补充营养的 作用,对于很多爱惜自己身材的男性来说,还能够起 到加强健身的效果。 豆类只是五谷之中比较有代表性的一类,不仅是 豆类,男性一定要适当地吃一些五谷杂粮,而不单纯 是精白米、精白面。五谷主要是指一些杂粮,比如豆 类、薯类,燕麦、荞麦、玉米等,这些吃一吃就可以 养护好我们的身体。 你看我们精神的“精”字是怎么写的:一个“米 ”字,加一个“青”,如果你不吃一些五谷杂粮,你 就没有精神。“氣”,这是我们繁体字的“气”,是 一个“气”字下面加一个“米”字,那也是与粮食有 关。所以我们一定要适当地吃一些五谷杂粮,女性虽 然也要吃,但是可以少吃一点。 现在来说说男性为什么要吃适当量的五谷杂粮: 因为五谷杂粮都是生命,都是种子,这样才能给 男人提供生命能量。要均衡营养,就是说肉、鱼、鸡 、蔬菜、水果、五谷杂粮,都要吃一点,还要养成一 个好的生活习惯,因为休息不好,就会大量地消耗人 体能量,伤元气。 都说女人是上帝用男人的肋骨做成的,她们娇弱 而精致,相比之下,男性确实要“粗糙”一些,但是 这并不是说男性就不需要精心养护,在女性养生膳食 精益求精大行其道的同时,我们也要注意:男性的养 生膳食,同样需要很细腻。 …… P34-37