7秒选对葡萄酒

作者简介

法国阿歇特集团是由路易斯·阿歇特在1826年创建，现为法国首大出版集团。其主要出版大众图书、大众杂志和从事发行业务，拥有自己的创作、印刷、经销和发行系统。早在90年代初，阿歇特出版就以73.7亿美元的年营业额居于世界出版业之首。

内容简介

为什么要写这本书？ 葡萄酒的定义非常简单：“通过葡萄或葡萄汁的完全或部分酒精发酵所得的饮料。”然而消费者在选择葡萄酒时往往感到迷惑。为什么这么复杂呢？ 令人头晕目眩的名称和标志 首先， 葡萄酒产自各种各样的经济实体： 酒庄：又称酒堡，有的历史悠久，享有盛名，由显贵持有；有的则由普通的葡萄酒制造者（即酒农） 经营。 合作社 酒商 更不必说葡萄酒领域同样也有跨国企业参与。 其次，葡萄酒的名望并不仅仅源于一个品牌， 且（尤其）也源于一个地理位置： 一个广大的区域，一个城镇，有时甚至是一个极小的地方。因此，“波尔多”“ 香槟”“ 玛歌”“ 夏布利” 都是指代地区和村庄的名词。除了这些著名的产区，法国还有大约400个法定产区（还不包括地区餐酒），其中几乎有100个在勃艮第[您知道伊朗西（Irancy）或者欧克塞-迪雷斯（Auxey-Duresses）吗？]。而全世界更有数以千计的产区：阿根廷的门多萨（Mendoza）、新西兰的马尔堡（Marlborough）等。其中有些位于极其复杂的地理环境当中，而酒的本身却是轻盈简单的。 令人望而生畏的种类和级别 最近几十年来，新世界的葡萄酒生产商开始在酒标上标注葡萄品种的名称。霞多丽还是长相思？美乐还是赤霞珠？购买时必须认得。另一个复杂的地方在于，所有这些只是您模糊知道的分类和分级：法定产区（AOC）——根据欧盟术语又称法定保护产区（AOP）、地区餐酒（Vin de pays） 或称地区保护餐酒（IGP）、法国餐酒（Vin de France）：这些都是什么意思？另外还有葡萄酒的不同风格：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒等，再加上黄葡萄酒，甚至还有橙酒（vin orange）！ 什么是稻草酒？它有什么味道？再说到价格，更是无比复杂！为什么波尔多葡萄酒有的卖3欧，有的卖300欧？它们真的产自同一个产区吗？总而言之，葡萄酒带您走进一个完完全全的标签的世界： 难以理解的术语，首字母组成的词组，背后掩藏着各种各样的香气和味道，以及各不相同的饮用场合。这本书总结了300个最为著名的产区名称，又将这300个产区归结为四大类别，十种风格，将类似的葡萄酒归在一起。专家们乐于花上几个小时讨论葡萄酒之间细微的差别。而您需要的是快速理解不同葡萄酒的相似之处。是不是有点快刀斩乱麻的意思？确实如此，但是这却很有用。 ★ 专业化！阿歇特集团出版的酒类书籍一直在酒类行业享有盛誉，本书由阿歇特编撰，简明扼要地介绍了葡萄酒的知识点，例如，顾客应该去哪里购买葡萄酒？如何从葡萄酒的酒瓶形状大致了解葡萄酒的类型？如何从酒标迅速了解葡萄酒的信息？如何品鉴葡萄酒？葡萄酒应该如何搭配食物？ ★ 图表化！全书以图表、图标及插图的形式介绍了300余种法国及世界其他国家和地区的葡萄酒，让读者一目了然能够掌握挑选葡萄酒的要点。 ★ 细节化！本书从口感和酿造类型分类，让读者能快速找到适合自己口味的葡萄酒，同时，在具体讲解每种葡萄酒酒款时，又将香气、口感（丹宁、酒精、酸度）、陈年年数进行分级，让读者对每款葡萄酒有了全方位的了解。