食品质量与安全导论（中国轻工业“十四五”规划教材/高等学校食品质量与安全专业适用教材）

作者简介

刘玲，博士，教授，博士生导师。沈阳农业大学食品学院食品质量与安全专业负责人，食品加工与安全专硕领域负责人。主要从事食品质量控制方面的研究。主编或副主编教材5部。 马良，博士，教授，博士生导师。西南大学食品科学学院食品安全检测与主动防控研究团队负责人。主要从事食品安全与质量控制、现代食品检测技术方向研究。主编或参编教材10部。

内容简介