九种体质的饮食定制

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什么是体质 大千世界千奇百怪，生活在其中的人也各有不同。从 外表上看，有人高大而威猛，有人赢瘦而体弱；有人肤如 凝脂无须粉饰，有人油光满面易生痤疮。从心理上看，有 人豁达乐观，有人睚眦必报。在炎炎夏日中，有人吃了冰 镇西瓜感觉十分清凉解暑，有人则会感到腹痛，甚至拉肚 子；在寒冬腊月里，有人需要厚裹衣被，还觉得寒意阵阵 ，而有的人则只需轻衣薄裳，就已微微汗出。 以上这些都可以归为体质现象。那么，究竟什么是体 质呢？ 体，指形体；质，指特质、性质。所谓体质是指在人 的生命过程中，在先天禀赋和后天获得的基础上逐渐形成 的，在形态结构、生理功能、物质代谢和性格心理方面， 综合的、固有的与自然、社会环境相适应的相对稳定的人 体个性特征。个体体质的不同，表现为在生理状态下对外 界刺激的反应和适应上的某些差异性，以及发病过程中对 某些致病因子的易感性和疾病发展的倾向性。所以，对体 质的研究有助于分析疾病的发生和演变，为诊断和治疗疾 病提供依据。 在西方，古希腊“医学之父”希波克拉底积极探索人 的机体特征和疾病的成因，提出了著名的“四体液学说” ，它不仅是一种病理生理学说，而且是最早的气质与体质 理论。希波克拉底认为人体是由血液、黏液、黄胆汁和黑 胆汁这四种体液组成的复杂整体，这四种体液的不同比例 ，形成了人的不同气质，可分为胆汁质、多血质、黏液质 和抑郁质。其中黄胆汁占优势的人就属于胆汁质，具有性 情急躁、动作迅猛的特点；血液占优势的人就属于多血质 ，具有性情活跃、动作灵敏的特点；黏液占优势的人就属 于黏液质，具有性情沉静、动作迟缓的特点；黑胆汁占优 势的人就属于抑郁质，具有性情脆弱、动作迟钝的特点。 人之所以会得病，就是由于四种液体不平衡，而液体失调 又是外界因素影响的结果。现在看来，希波克拉底对人气 质成因的解释虽然并不正确，但他提出的气质类型的名称 及划分，却一直沿用至今。 中医学在几千年的发展过程中也积累了丰富的医学体 质学知识，早在两千多年前的《黄帝内经》中，对体质的 形成、分类以及体质与病机、诊断、治疗和预防的关系就 有极为详细的论述，根据不同的标准可分为不同的体质。 其后，历代医家又进一步丰富和发展了《内经》关于发生 体质学、年龄体质学、性别体质学、病理体质学及治疗体 质学的理论，形成了中医学的体质学说，并对养生防病和 辨证论治起着重要的指导作用。 体质的影响因素 体质不是固定不变的，而是在先、后天因素的影响下 动态变化的。比如随着时间的推移，我们的体质从小儿的 稚阴稚阳，逐渐变化为青年的壮阴壮阳，慢慢又步人老年 ，转变为衰阴衰阳。青少年的时候，气血逐渐旺盛，到了 青壮年血气方刚，老年的时候，气血又少又塞滞不通。这 都是随着年龄增长带来的体质上的必然变化，是我们无法 改变的。但是我们要知道，在先天禀赋的基础上，后天除