生命的化学基础（生物分子结构）/诺贝尔奖百年鉴

作者简介

内容简介

维生素，顾名思义是人类维持生命所必不可少的物质。它不同于蛋白质、糖类和脂肪等，在天然食物中含量极少，而这微量的维生素却是对人类的生长和健康所必需的。由于人体本身不能合成维生素，人们就必须从食物中摄取。