吃法决定活法(四代中医四季养命食方)

作者简介

陈允斌，国家高级公共营养师，因长期致力推广健康饮食生活方式，无私分享家中世代祖传食方，受益者众多，被媒体誉为“中国简易食疗推广**人”。其外曾祖父是民国时期的地方名医，乐善好施。因有感于当时的穷人看不起病，更无钱抓药，以至于小病延误成大病，遂潜心研究简便低廉的食疗方，数十年救人无数，世称“刘善人”，其食方被受益者尊称为“善人食方”。已出版备受读者欢迎的《回家吃饭的智慧1、2》《茶包小偏方，喝出大健康》健康科普著作。

内容简介

7 萝卜缨是“天然钙片” 萝卜缨是萝卜的茎和叶。它既具有萝卜的功效， 又有两点不同： 一、萝卜缨是“天然钙片”，每100克大约含有 150到350毫克 左右的钙。它的含钙量在蔬菜中名列前茅，也超过了 牛奶和黄豆。 二、萝卜是凉性的，萝卜缨是温性的。这使萝卜 缨在绿叶蔬菜中 显得十分可贵——因为温性的绿叶蔬菜原本就不多， 温性又不上火的 蔬菜更难得，而且它还有降血压的功效。 为什么我特别强调立春要吃萝卜缨呢？早春萝卜 缨的特点用一句 话来形容，就是秉冬气而得春阳。萝卜的根部，在冬 天的时候积攒了 能量，这是得自于冬气。春天的阳光一来，萝卜就长 出叶子来，这是 得春阳。所以，早春的萝卜缨是一个很有能量的食物 ，阴阳并济。中 医用萝卜缨人药，也讲究要采摘早春的萝卜缨。 开春要抗病毒，萝卜缨能帮我们对抗呼吸系统的 病毒，还能化解 肠胃的浊气。立春前后通常是春节和寒假假期。大家 吃得比较丰盛， 肠胃容易积滞。再加上天气一冷一热的，容易引发感 冒咳嗽，特别是 家里的小孩子。对付初春这类的感冒咳嗽，吃点萝卜 缨效果很好。 春天来了，我们还要把脾胃功能给打开。前面我 们说了用香菜来 醒脾，现在再说说用萝卜缨来开胃。萝卜缨是开胃消 食的，积食、肚 子胀、经常反酸、打嗝、拉肚子的人，吃了都有好处 。 专治感冒后胃口不开的食方：炝炒萝卜缨 买来的白萝卜有时会带着老萝卜缨，就是一把粗 粗的绿杆。这种 老杆可以切碎，用盐腌10分钟，锅里放少许油，把两 三个切碎的干 辣椒和花椒放进去炝一下锅，然后放切碎的萝卜缨进 去快速翻炒两分 钟起锅，就是一道美味的佐餐小菜。它能发散风寒， 感冒后如果感觉 前额痛、胃口不开，吃这个就有效果。 专治伤食咳嗽的食方：凉拌萝卜缨 有一种樱桃小萝卜，是带着长长的缨子来卖的。 这个缨子就是叶 子，有些朋友觉得这叶子吃口比较粗，把下面的小萝 卜蘸酱吃了，叶 子就揪下来扔了，很可惜。萝卜虽好，却偏凉性。所 以老天爷让萝卜 缨长成温性的来平衡。吃萝卜不吃缨，就放弃了一半 的营养。 如果觉得萝卜叶子生吃不大好吃，可以在开水锅 里快速焯一下， 然后切点姜末，加点糖、醋、盐一拌，味道就好多了 。 这道菜还有化痰止咳的功效，特别是对年轻人和 小孩子的伤食 咳嗽效果很好。年轻人暴饮暴食后，一着凉很容易感 冒咳嗽，这种 咳嗽一到晚上就加重，感觉痰多，就可以吃这道菜， 多加点姜末， 效果更好。 延伸阅读：家里种萝卜缨的方法 买不到萝卜缨怎么办呢？可以自己种萝卜缨来吃 ，方法特别简单。 1.花盆种萝卜苗 初春的时候，老话讲是青黄不接的季节，秋冬储 存的蔬菜吃完 了，市场卖的多是大棚菜，真正地里长的应季菜不多 。不妨自己在 家种些萝卜苗来吃。 在花盆里撒一把萝卜籽（花卉市场或种子商店有 售），浇透水， 待长出小苗后，就吃上面这个苗。萝卜籽撒到土里就 能长，生命力 非常强的。这种小苗降血压的作用比大叶子还好。 2.清水发萝卜缨 吃萝卜的时候，把萝卜头的部分切下来。切口朝 下，放在盘子 里，倒入少量清水。隔一两天加一次水，保持盘子里 始终有一点水 的状态。几天后萝卜顶部就会发出新芽了。很快叶子 就会长起来， 就可以吃了。如果叶子长老了，就会抽苔开花。萝卜 花是有白色 的，也有紫色的，很素淡，当作盆景欣赏倒也有些山 林野趣呢。 P26-28 <p>至今为止，还没有一本书告诉我们原来深藏在四季食材中的能量有这么巨大，组合在一起的作用如此奇妙无穷。读完此书，顿时觉得自己真的有眼无珠，简直白吃了这么多年的家常便饭。</p><p>读完这本书，我们不得不承认原来以为吃对了的东西都吃错了，至少是吃偏了。幸运的是我们从此懂得吃对了的智慧和方法。<br/>食方全部来自于身边的超市和菜市场，食材简单，但非常不简单的是食材的配伍，让你一年四季当中不再害怕生病，明白大医原来就在家常便饭中。<br/>本书食方的神奇之处还在于不仅能防治常见病，还能调理抑郁、失眠等心理疾患。<br/>本书所分享的家传四季食方，均有历代中医厚重的理论和实证依据，且从未出现在至今任何一本大众健康书里。而且，不仅可以自己用，还能帮助别人，还可以传给下一代，让子子孙孙的健康都可以得到庇护，堪称家中不可或缺的必备之书，因此极具收藏价值。</p>