精酿啤酒发酵简明教程

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内容简介

书籍目录

第一章 绪论/1
第一节 精酿啤酒的起源和发展/1
一、精酿啤酒的定义/2
二、公元1516年，《德国啤酒纯酿法令》的颁布/2
三、公元1524年，酒花从荷兰传人英国/3
四、1664年，修道院啤酒出现/4
五、1839年，啤酒革命/4
六、1842年，首次精酿运动/5
七、1971年，欧洲CAMRA成立，第二次精酿运动开始/5
八、1972年，美国啤酒花问世/5
九、1975年，美国精酿啤酒运动爆发/6
十、1977年，干投酒花技术的出现/7
第二节 精酿啤酒的分类/8
一、根据酵母发酵方式分类/8
二、按啤酒色泽分类/12
三、按灭菌方式分类/13
四、按原麦汁浓度不同分类/13
第三节 精酿啤酒生产的工艺流程/14
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