餐饮成本管理与控制实战宝典/成本管理与控制实战丛书

作者简介

方辉，中式烹调高级技师，高级职业经理人，现代厨房管理优级厨师长，烹饪名师，山西省烹饪餐饮饭店行业协会名厨委副秘书长。曾多次在全国烹饪技能大赛荣获特金奖、金奖；管理过多家五星级酒店厨房；现任五星级酒店厨师长。

内容简介

本书内容丰富、文字精炼。大量实际案例，颇具参考价值。图表为主，文字为辅，一目了然。