红尘味道

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青蛳藏深山 有些食物，你说不出 哪里好，但就是谁也代替 不了。这就是食物的特质 ，像一个人，是能从人山 人海里一眼看出的那种。 惊喜又神奇。 比如，开化青蛳就配 得上这样的情境。每一颗 青蛳都是山水的馈赠，它 们选择主人的方式很挑剔 ，不是一般的山水就愿意 停下来生儿育女。 开化青蛳也是螺蛳的 一种，只是它比较特别， 出了开化就不好找。要有 很好的水质，才会产生颜 色、体形、水域、口味的 不同。长在清水里，外壳 墨绿，体形细长，所以它 的全名叫清水螺蛳。开化 人钟情于它的“青绿”，认 为这是青山绿水的恩赐， 便唤作“青蛳”。当然，民 间或许有更土的寓意。比 方说它肚子里面吐出的“ 绿尾巴”，除了有清凉的 味道，更是直觉上的最好 的美味之色。 青蛳是平民美食，只 要你亲近它，就会觉得它 是那般亲切。从记事起， 无论是亲戚朋友还是左邻 右舍，清明粿刚下肚没几 天，就想着集体去捡青蛳 。人多了热闹，一边唠嗑 ，一边动手，简单的重复 变得更有意义。那时候的 夏天好像特别长，但谁也 不怕热。饭后眯个把小时 ，起来后竹椅上靠一会儿 ，然后去冲个冷水脸，脱 掉长裤，换上裤衩，提起 塑料水桶，戴上麦秆草帽 ，提个小水壶或小水杯， 就浩浩荡荡出发了。捡青 蛳的队伍里以妇女为主， 当然也有小孩和男人。小 孩是跟屁虫，多半是打着 旗号去游泳。说是游泳其