爱上茶(写给茶小白的选茶、泡茶、品茶指南)

作者简介

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内容简介

“莎莫瓦”与俄罗斯红茶 在俄罗斯，喝茶时必不 可少的是名叫“莎莫瓦”的俄 式茶炊。俄罗斯人会冲泡浓 郁的红茶，当地人称之为“ 扎瓦尔卡”。冲泡之后把红 茶倒进茶壶，放在“莎莫瓦” 里保温。 喝茶的时候，人们将茶 壶里的浓茶倒进杯中，再兑 人茶炊中适量的热水，调整 至自己喜爱的浓度来饮用。 有时也会放入柠檬、果酱、 蜂蜜或者白砂糖等来增添风 味。其中，加了果酱的红茶 叫“俄罗斯红茶”。 茶叶传人俄国（现俄罗 斯）是在17世纪前期，蒙古 人将茶作为贡品进献给了当 时的沙皇。17世纪后期，随 着俄国与清朝之间邦交的建 立，茶叶贸易正式开始。 到了19世纪后期，中国 的红茶出口到俄国，茶逐渐 变成了当地居民的日常饮品 。之后，到第一次世界大战 爆发前夕，俄国的茶叶进口 量位居世界第二，仅次于英 国。 在饮茶文化传入俄国并 逐渐进入干家万户的过程中 ，当地人喝茶的方式也发生 了变化。起初，俄国人喝茶 的方式与中国无异，后来才 有了俄式茶炊“莎莫瓦”，并 发展出了一套独特的饮茶风 俗。 虽然现在的俄罗斯人平 时已经不再用茶炊了，但“ 莎莫瓦”至今仍是俄罗斯的 一个文化象征。 人们是从什么时候开始 喝冰红茶的呢？ 大部分人可能想不到， 冰红茶始于美国。1904年 ，在美国圣路易斯举行的世 界博览会上，一位来自英国 的红茶茶商为了推销自家的 红茶茶叶，在红茶中兑入冰 块，做成了清凉的冰红茶， 获得了相当高的人气。一般 认为这便是冰红茶的起源。 顺带一提，据说柠檬茶 也起源于美国。柠檬种植户 们把柠檬加到冰镇红茶中， 喝的时候甚感清爽美味，由 此发现了这种新喝法。 如今，最爱喝冰红茶的 也是美国人。美国佛罗里达 州和加利福尼亚州栽培的柠 檬之所以销量猛增，冰红茶 的消费功不可没。在美国南 部，添加了大量白砂糖的冰 红茶——“甜茶”现在仍人气 不减。 过去，茶叶和白砂糖价 格昂贵，口味香甜的甜茶便 是那个时代留下来的产物。 当时，上流阶层把加糖的茶 当作身份地位的象征。到了 殖民地开拓时期，甜茶逐渐 普及到干家万户。 在炎热的日子里，啜饮 一口饱含着柠檬清香和白砂 糖甜蜜的冰红茶，想必格外 爽口惬意吧！ 在位于非洲西北部的摩 洛哥，那里的人们有用绿茶 佐餐的习惯。但不是纯绿茶 ，而是和薄荷一起冲泡，还 另外放了白砂糖，这种甘甜 口味的绿茶便是摩洛哥薄荷 茶。 据说从19世纪60年代起 ，摩洛哥薄荷茶便开始成为 摩洛哥、突尼斯、阿尔及利 亚、马格里布等地的日常饮 品。薄荷独有的清爽口感和 清新香气是其一大特色。 款待客人时，摩洛哥人 也会端出薄荷茶来。喝茶用 的茶具是被称作“伯拉德”的 银制茶壶和表面描绘着金色 花纹、颇有异国风情的玻璃 杯“基桑”。P2-6 ★写给茶小白的选茶、泡茶、品茶入门书。一本书教你轻松读懂茶，爱上茶！ ★书中以风趣易懂的方式介绍了世界茶文化、入门必备的茶知识和让茶更好喝的巧思，还有百款世界好茶推荐。 ★全彩印刷，内容全面，兼备实物图和手绘插图，阅读更轻松、体验更丰富。 ★每天懂一点茶知识，让你选茶更轻松，泡茶更美味！